＊ 耳光炒饭 & 烤茄子 ＊

有一句话说，所有亲密的关系，都要一起吃饭。招待特别好的朋友时，比起下馆子，我更愿意一起做饭来吃。

 

今天的这道炒饭，是某次聚会时，我工作室一个小同事做的，据说从央视一档美食节目上学来的。虾头油鲜香无比，加上咸蛋黄的风味，让这道炒饭叫所有聚会现场的人欲罢不能。当天，被我们称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭，简称：耳光炒饭。

 

只有炒饭如果略嫌单调，再加一道蒜蓉肉末烤茄子，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉更美味。

 

在我的想象中，最让人感到舒适的事，莫过于准备好彼此喜欢的食物，跟亲密的人在一起，好好吃饭，好好聊天。

 

 

金黄的虾油，酥软的茄肉。

融化在漫长时光里，给予最朴实的满足。

 

——《日食记 · 耳光炒饭》

 

 

 

＊ 耳光炒饭 ＊

 

备料：大头虾、胡萝卜丁、豌豆、咸鸭蛋、隔夜饭。

1、虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。

2、将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。

3、热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。

4、虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。

5、完成！

 

＊ 烤茄子 ＊

 

1、热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。

2、茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟。

3、拿出撒葱花，完成！

 

隔壁家飘出的饭香，

就像窗户里透出的光。

 

我是姜老刀。

养着一只流浪猫，经营着一家影视公司。

 

为了不给加班费，我才开始做饭给我员工们吃。

“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子，但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。

 

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）