微苦清香的抹茶，

自带幸福的味道。

要问我爱抹茶有多深?

深到吃得我脸儿都绿了。

（该画面请自行脑补）

 

 

浮光绿影，一见钟情，再见倾心。

在我的餐桌上，抹茶的出镜率不要太高。

 

可可抹茶松饼

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抹茶奶油蛋糕

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抹茶棋格饼干&抹茶可丽饼

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抹茶千层蛋糕

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抹茶华夫饼

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献上3款私藏抹茶手作食谱

微甜微苦好治愈

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01 熊猫吐司 

 

原配方from washoku.guide，有改动。

吐司模尺寸206mm*108mm*100mm

 

原料：

高筋面粉230g

蛋糕粉70g

糖30g

牛奶蛋液（牛奶+1只鸡蛋液）210g

盐4.5g

无盐黄油18g

酵母4g

抹茶8g(在10g热水中溶解）

可可粉8g(在8g热水中溶解）

 

做法：

1. 除盐、黄油、抹茶粉和可可粉，其它原料混合揉到扩展阶段，之后再加入黄油和盐揉至完全阶段，拉出薄膜即可。

2. 将面团分成3部分: 大约75g (或1/6 面团）用作可可面团；大约210g (或1/3 面团）留作原味面团；大约285g (或1/2面团）用作抹茶面团。

3. 将溶解的可可粉与1/6的原味面团混合，揉成可可面团。将溶解的抹茶粉与1/2的原味面团混合，揉成抹茶面团。

4. 三种面团盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵半小时。排气后再次发酵半小时，再次排气揉圆。

5. 将一半的原味面团（约90g)及1/6每只的可可面团（约27g/只）揉成圆柱形。将两条可可面团贴在原味面团上面分别做两只眼睛。

6. 取大约1/4的原味面团搓成长方体，填在两条可可面团之间。

7. 将余下的原味面团擀成长方形面皮，盖在步骤6上。

8. 余下的可可面团一分为二，分别搓成长条，贴在顶部（做熊猫的耳朵）。

取1/4多一点的抹茶面团搓成长方体填充在顶部的两条可可面团之间。

9. 将余下的抹茶面团擀成长方形，像包寿司卷一样包在步骤8外面，封口藏在下面。

10. 将最终的面团放在长方体吐司烤模正中，盖上保鲜膜和拧干的湿毛巾进行最后醒发，发酵至9分满。烤箱提前预热，200度烤25-30分钟。烤好后，立即取出脱模。

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02 抹茶兔兔饼干 

 

原料(可做20枚饼干)：

低粉150g，糖粉40g，无盐黄油100g，生蛋黄1个，抹茶粉5g，黑芝麻60粒

 

做法：

1. 黄油室温软化，用打蛋器手动打发至顺滑，分次加入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。筛入低粉，混合成团，平均分成两份。

2. 其中一份面团加入抹茶粉揉匀。另一份原味面团再分出两个18g的面团。

3. 抹茶团擀成大约17cm*17cm的正方形。三个原味面团都分别擀成17cm长的长条。中间的原味面团是兔兔的脸，纵切面是椭圆的。擀好后所有的面团都放冰箱冷冻20分钟。

4. 面团冻好后，将抹茶面团切出3个1cm*17cm的长条，叠在兔兔头上。在抹茶面团两边黏上兔子耳朵。

5. 再切两个1cm*17cm的抹茶长条，贴在兔子耳朵两侧。

6. 将剩下的抹茶面团包裹在最外层，用烘焙纸压实。冷冻20分钟。

7. 冻硬后切成5mm薄片。用黑芝麻贴上眼睛和嘴巴。

8. 烤箱提前预热，170度烤15分钟，烤7分钟后盖上锡纸防止表面上色过深。刚出炉很软，晾架上晾凉后饼干就变硬了。

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03 抹茶猕猴桃饼干 

 

原料(可做30枚饼干）：

低粉170g，糖粉40g，无盐黄油120g，生蛋黄1个，抹茶粉10g，黑芝麻适量

 

做法：

1.黄油室温软化，用打蛋器手动打发至顺滑，分次加入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。筛入低粉，混合成团。分成两个面团，其中一个50g，另一个加入抹茶粉混合均匀。

2. 原味面团擀成20cm圆柱长条。抹茶面团擀成20cm长正方形。

3. 将原味面团放在抹茶面团。

4.抹茶面团紧紧包裹住原味面团卷起来。

5. 面团用油纸压实，放在冰箱冷冻室20分钟。

6. 冷冻后切5mm厚薄片。

7. 在白绿交界处贴上黑色芝麻。烤箱提前预热，170度烤15分钟，烤到7分钟时盖上锡纸防止过度上色。刚出炉很软，晾架上晾凉后再食用。

时光恰好，不如吃茶