最初的计划是希望走遍东南亚的国家去寻找好喝的咖啡，去探访有意思的咖啡馆，带回喜欢的咖啡豆与朋友们分享。最后因为签证问题时间有限等各种原因，行程被无限压缩，只留下曼谷—吉隆坡—香港。尽管距离上一次泰国之旅只隔了半年，但还是那句话：一杯好咖啡，绝对值得漂洋过海而来。

 

除了对于寻找咖啡馆这件事满心期待之外，曼谷的热带水果和各种沙拉简直是我暴走旅途中的精神支柱，最后发现咖啡师们的颜值不负众望，当然咖啡的出品绝对是国际水准。本来像曼谷这样的国际大都市，对于外来文化和潮流的融合度就高，咖啡馆文化的接纳性和兼容性也很强，尤其受到第三波精品咖啡的影响，曼谷的咖啡馆都提供单品咖啡和传统的意式咖啡。有意思的是：因为热带气候，一年到头都是夏天，所以曼谷咖啡馆的菜单都是热咖啡和冰咖啡比例各占一半。即使不喝咖啡，也有果汁奶昔等冰饮，还有最近大受欢迎的冰酿咖啡。总之在酷热的东南亚，你一定会找到自己喜欢的咖啡饮品。

 

Ceresia Coffee Roasters

即使第二次来也还是会第一个去的Ceresia，简洁的店铺设计总能让人一下子就记住，没有多余的堆砌感，只是静静地存在于巷子里，为需要咖啡的人们奉上最真诚的那一杯。这里的卡布奇诺和其他拉花款的不一样，是偏向欧式的dry卡布，绵密的奶沫盖住咖啡液，洒上巧克力粉，第一口喝到的是细腻的泡沫，奶香味淡去随之而来的才是醇厚的咖啡。这次再来ceresia有了些小改动，每周一不再店休而是每天都营业了，烘焙机从店内搬到隔壁专门的烘焙室，透过玻璃窗可以看见咖啡师正在烘焙咖啡豆，强调新鲜烘焙也乐于展示过程。

临走买了一袋泰国北部产的咖啡豆wild honey，回到住处后迫不及待用chemex手冲一杯，蜜处理的甜感突出，果酸保留得很好，虽不及非洲豆奔放狂野，但风味也很独特。

Ceresia Coffee Roasters

地址：TISCO Tower, 48/2 North Sathorn Road

电话：+66 98 251 4327

营业时间： 08:00–17:00

 

 

Casa Lapin X49

还是阳光的午后，还是那个小院子，还是会点一杯拿铁的Casa Lapin X49。每个人的心中都会有自己偏爱的咖啡馆风格，我喜欢那种洒满阳光的，轻快不沉闷的，不华丽却很明亮。casa就是这样的存在，即使下午天气很热我还是愿意坐在室外的院子吹着风扇晒太阳，还是要点一杯热拿铁因为它顺滑细腻的口感。这样的组合刻在了心里，这样的咖啡馆一定会记在心里。

临走时跟咖啡师姑娘说特别喜欢她做的拿铁，无奈她的英语水平不好没办法进行更多的交流，只能再次表示很喜欢她做的咖啡，姑娘笑得很愉快。这也是在曼谷经常遇到的情况，打车的时候也是司机不会说英文也看不懂地图还不会用gps导航，有点惊讶于作为首都的英语普及程度。无论如何，记住那一杯让你愉快的咖啡就好，然后感谢那个给你带来快乐记忆的咖啡馆。

Casa Lapin X49

地址： Song Phi Nong Alley, Khwaeng Lam Prathew, Lat Krabang

电话：+66 81 261 2640

营业时间：08:00-17:00

 

 

 

INK & LION

由于每周三ink&lion都是不营业的，这次曼谷的咖啡之旅也留下了一点小遗憾，喜欢ink&lion将咖啡馆空间和设计展览结合在一块，更强调咖啡馆的功能性。悻悻而归，途中随意经过一家特别Local的街头咖啡馆，由一个会说闽南语的老爷爷经营，他做的咖啡虽然味道一般，也没用专业的机器，但是特别接地气，里屋就是他的家还有一辆骚黄色的老爷车，不经意间遇到最当地的人和事，感动不已。

 INK & LION

地址： Ekamai 2, Sukhumvit 63

电话：+66 2 002 6874

营业时间：09:00-18:00

 

 

 

Pacamara

开在大学图书馆里的 Pacamara，和清迈分店完全另外一个风格，一点点学院派却不拘谨很放松，只是冷气开得太足，点单时又遇到咖啡师不会说英语，还好一个坐在吧台喝咖啡的客人帮忙翻译。然后很高兴地感谢加道别，拍下他喝完的浓缩和阳光的反射。costa rica coe 2014中规中矩，反倒是espresso affogato惊喜地好吃！记得几年前最喜欢在夏天吃淹死在咖啡里的冰淇淋，的确有记忆里的味道，微苦的esp遇上冰甜的ice cream，满满的夏日清爽感，果然不按常规点单会更有意思。

Pacamara

地址：777 Soi Sukhumvit 47，2nd floor, RainHill Retail Mall

电话：053-327324

营业时间：10:00-21:30

 

 

 

Gallery drip coffee

上次因为曼谷文化艺术中心闭馆而没有去成的gallery drip coffee就像是一个小小收藏室，各种造型的复古手摇磨豆机非常吸引眼球，开店三年只做drip coffee，没有意式机，没有espresso，除了售卖咖啡豆和咖啡器具还推出跟咖啡文化相关的周边产品，和艺术中心的文艺气质相辅相成。单品主打泰国当地咖啡豆，由很喜欢的一家清迈AkhaAma咖啡馆烘焙，还是因为英语交流有限，只能大致了解到Akha提供的咖啡豆是和泰北的少数民族合作的，多了一层人文因素。

除了手冲咖啡，还要推荐coffee blossom tea：一款由咖啡花制作成的茶，口感顺滑清淡，没有红茶的涩味，咖啡花自带的清香，用法压壶出品，很适合不喝咖啡的人。在国内暂时还没有发现咖啡花茶，觉得很特别就买了两罐，店员很贴心地用泡沫纸包装好。期待回国后与朋友一起泡咖啡花茶～

Gallery drip coffee

地址： 1st Floor, Bangkok Art & Culture Centre

电话：+66 81 917 2131

营业时间：10:00-21:00

 

 

 

Factory Cafe & Brew Bar

最开心的是又发现一家值得再去的咖啡馆—Factory Cafe&Brew Bar，在非常热闹的马路边，推门进去却是很安静舒服，chillout的音乐，极简的设计风格，有一点复古美式，装在酒瓶里的冰滴咖啡，很亲切乐于交流的咖啡师，来自不同国家知名咖啡馆的咖啡豆，所有因素综合，我第二天又再去一次。趁着客人不多时，和很年轻的咖啡师店主聊天后才知道，他在2014年泰国本地的咖啡比赛中取得第二名。更多的交流才会带来新的东西，因为咖啡，即使是不同国家不同语言，也可以分享和学习，这样整个咖啡行业才会发展得更好。

factory的菜单有个特别之处，并没有给意式咖啡分类成常见的cappuccino/latte/flat white/piccolo/macchiato等，而是以相同的espresso不同的牛奶容量来区分，对不懂咖啡的人来说非常直观，点单时不再困惑意式奶咖们之间的差别。在之后的吉隆坡之旅也发现越来越多的咖啡馆喜欢采用这种方式。

Factory Cafe & Brew Bar

地址：35/18 Phaya Thai Rd，Bankok

电话：+66 85 145 4184

营业时间：08:00-18:00

 

 

 

Roots Coffee Roaster

Roots Coffee Roaster好像是一个流动的烘焙工作室，给热爱咖啡馆生活的人们提供了一场高品质的咖啡盛宴。位于素坤逸63的roots只在周末营业，12:00—18:00只营业六个小时，采取自助式服务，所有咖啡100泰铢所有现烤面包50泰铢，咖啡都装在外带纸杯里，面包自取，结账时自己计算金额然后把钱放进门口桌上的玻璃罐里。除了吧台座位还有两个大桌子可站着喝咖啡，客人的流动性很大翻台率很高，大概都等着周末过来喝咖啡。roots还跟其他店有合作，所以平日也可以在合作店喝到他们的咖啡。

Roots Coffee Roaster

地址：Between Soi Sukhumvit 15 and 17, Sukhumvit 63 Road

电话：+66 80 190 5950

营业时间：08:00-20:00

 

 

即使去很多次也不会觉得无趣的曼谷，这次又有很多新发现和小惊喜，每天都是暴晒的状态下暴走20公里左右。在一个杂草丛生的空地里顶着烈日手冲了一杯苏门答腊，为airbnb的房东做了杯泰式冰咖啡，这些都是咖啡之旅中难忘的经历，因为咖啡我遇见了很多美好的事情，从咖啡出发我学会了分享，旅途还将继续，生活会更精彩。