![](https://a-ssl.dtstatic.com/uploads/ops/202411/06/WXS7Bx1OfQDJYVX.jpeg)
Les Costes为取得最纯净甜美的滋味,在采收橄榄后4小时内(多数一般只要求24 小时内),就得精选出没有任何瑕疵或破损的完整果实,小心剔除果核,然后立 即压榨。 若非如此,温度变化就会缩短橄榄的保鲜期,影响口感。这点类似竹笋和菌类。 整个过程要严格维持在20°的凉爽环境,避免油体接触任何空气以防止氧化。而 要获得一升油,至少需要10至12磅的橄榄。 由于使用了现代化金属压榨设备压榨,压榨时的温度要略高于传统的石磨压榨, 但压榨时间大为缩短,保证了新鲜度。新鲜是橄榄油的一大卖点。如果不是最新 鲜,其品质就像被酒泡过的人参,索然无味。 怎样品尝橄榄油?美食家怡兰给出了正确方
0
0
-
最东西推介
发布到 Les Costes橄…
今天昆明太冷了,一位朋友灵魂发问:东北冷了吃大鹅,四川冷了吃火锅,昆明冷了吃什么?

余味乡宣威菜推出了2024秋冬新品美食,以一系列热乎乎的美食,抵御秋冬的寒冷。今年的秋冬新美食,以热气腾腾的锅仔为主,可以让一桌传统的宣威美食从开餐吃到结束,都能保证满桌子的温暖。热气腾腾的第一个锅仔:

云南老炊锅有两款,一款是传统的什锦老炊锅,一款是宣威老火腿脚铜炊锅,丰捡随意。特别是云南传统老炊锅里精选了三年以上陈年的宣威老火腿脚,搭配各种新鲜时蔬,一同放入铜锅中慢炖。铜锅特有的导热性和保温性,使得菜肴更加鲜美香醇。当锅盖被缓缓揭开,一股清鲜的味道扑鼻而来,香溢八方,汤菜兼有的美味让人赞不绝口。大家围坐在铜炊锅旁,边聊边吃,边笑边喝,那份爽而不腻的口感,让人流连忘返。

第二款锅仔菜是宣威火腿西归鸡,它这道菜选用宣威的优质老火腿、西归和土鸡,经过小火慢炖,直至汤色呈乳白色。汤品鲜美无比,滋补养颜,老少皆宜。
0
0
今天昆明太冷了,一位朋友灵魂发问:东北冷了吃大鹅,四川冷了吃火锅,昆明冷了吃什么?

余味乡宣威菜推出了2024秋冬新品美食,以一系列热乎乎的美食,抵御秋冬的寒冷。今年的秋冬新美食,以热气腾腾的锅仔为主,可以让一桌传统的宣威美食从开餐吃到结束,都能保证满桌子的温暖。热气腾腾的第一个锅仔:

云南老炊锅有两款,一款是传统的什锦老炊锅,一款是宣威老火腿脚铜炊锅,丰捡随意。特别是云南传统老炊锅里精选了三年以上陈年的宣威老火腿脚,搭配各种新鲜时蔬,一同放入铜锅中慢炖。铜锅特有的导热性和保温性,使得菜肴更加鲜美香醇。当锅盖被缓缓揭开,一股清鲜的味道扑鼻而来,香溢八方,汤菜兼有的美味让人赞不绝口。大家围坐在铜炊锅旁,边聊边吃,边笑边喝,那份爽而不腻的口感,让人流连忘返。

第二款锅仔菜是宣威火腿西归鸡,它这道菜选用宣威的优质老火腿、西归和土鸡,经过小火慢炖,直至汤色呈乳白色。汤品鲜美无比,滋补养颜,老少皆宜。
0
0
图片评论
0条