很难想象,在英国下午茶100多年的历史之中,伴随着舒缓的音乐、精美的瓷器、各种糕点和来自印度的红茶,有多少坊间的秘闻得以传播,有多少密谋在无声无息间成型,又有多少杰出的思想在此间碰撞出耀眼的火花,进而影响到全世界。与其说下午茶成为英国文化传统的一部分,不如说下午茶所营造的气氛,最为贴合英国人所喜欢和需要的一种私密的感觉,这是一种通过对自身身份的确认所带来的安全感。
教堂的钟可是差10分3点?(Stands the Church Clock at ten to three?)
仍然还有兑茶的蜂蜜吗?(And is there honey still for tea?)
这诗句来自英国诗人鲁伯特·布鲁克(Rupert Brooke)1912年在柏林养病时创作的《格兰切斯特的牧师房》(The Old Vicarage,Grantchester),其中诗人所怀念的,正是当年他在剑桥大学读书时,与好友们悠闲地享受下午茶的无忧无虑的时光。
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红酒一瓶(有小仙女指出我做的红酒本身就是加了香料的了,所以选便宜的就好啦)
2. 水果(喜欢果味重的可以多放一些)苹果,橙子,青柠檬,我是放了两个苹果,两个橙子,所以水果味很重,超好喝!
3. 香料:丁香、肉桂、肉豆蔻、香叶、八角,我个人是觉得香料不要放太多啦,味道太重有的人可能喝不来~
4. 方糖:根据自己口味适当添加,也可以用蜂蜜或黄糖替代。如果味道比较酸,可能就是因为糖放少了或者没有放糖。
制作步骤:
1. 将水果洗净切成块备用。
如果担心果皮有农药或者打蜡的人可以将水果去皮再切块;而带果皮的好处就是简单省事,并且水果造型完整,后期拍照好看,哈哈~
2. 把红酒和切好的水果倒入锅中。
水果可以一点一点放,以红酒盖过水果为宜,多出的水果可以不要放进去了。
开中火煮到锅内边缘冒小泡泡。
3. 然后把香料、方糖放进去,转小火煮15-20分钟,同样还是看到锅内边缘冒小泡泡就可以了。
(一定要用小火煮!酒精沸点较低,所以千万不要大火煮到沸腾,否则酒的香味就散失过多过快了。)
4. 过滤后倒入酒杯中,然后用一两片水果或者肉桂装饰下。
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