【蛋黄南瓜】做法:1.咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟2.将蒸过的咸蛋黄压碎3.南瓜去皮切成细条4.沸水焯一下捞起沥干5.锅里放较多的油烧至七八成热,下入南瓜片炸一下捞出6.锅里留少量油,将咸蛋黄倒进,炒至起泡7.倒入炸好的南瓜片,翻拌几下就可以了8.撒点葱花上桌。
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dannywang123
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咸蛋黄焗苦瓜 1.咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒,将蛋黄碾碎、碾匀; 2苦瓜挖瓤切块将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟(减少苦味);沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾捞出过凉水, 3起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;下入苦瓜片,快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可
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-瑶小瑶
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