作为湘菜的重要支系湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味。 湘西部落是一家致力于打造世界湘西菜第一品牌的连锁企业,自2002年成立以来,通过8年多的努力,已发展成集中国湘菜美食、湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与湘菜原料食品生产、加工、配送于一体的大型餐饮连锁企业,2008年销售额过5.6亿元,从业人员达5000余人。为带动湘西地区农产品发展作出了突出贡献,数万家农户因此脱贫致富。 “世界了解湘西的窗口,湘西走向世界的桥梁。”湘西部落自成立以来,一直以弘扬湘西民族文化为己任,无论是店面装修还是包厢命名,甚至是宣传推广
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