宣威菜在昆明是一大主流地方菜，已经超过了傣味菜、老昆明菜、思茅菜，宣威菜在昆明的品牌很多，店也很多，生意一般都不错，昨晚品尝了余蛮子宣威菜金广店，感觉很不错。
昨晚品尝了他们家的新品：
1、蒜蓉粉丝焗虾仁：上桌后用卡斯炉现场烹饪8分钟就可以吃了，吃到后面汁水收干，粉丝已经干香干香，很好吃。
2、番茄肉丸：番茄味道浓郁，肉丸icon鲜香，感觉很营养。
3、荠菜鸡蛋煲：也是一道养生的蔬菜。
4、菌香干锅鸡：鸡肉紧实、香辣开胃，值得推荐。
5、臭菜icon炒野山药豆腐：野山药豆腐是一种少见的好食材，用臭菜来炒，味道奇特。
6、水腌菜拌大烧：大烧皮脆肉香，不油腻！
招牌菜：
1、余蛮子宣威小炒肉：第一招牌菜，为这个菜专门在门口开了一个明档，让客人走进餐厅就看见猛火炒制的过程，十分用心。
2、18个月金钱腿：大火煮好的老火腿放在锅里保温泡在锅里，客人点后切片上桌，香气十足、肥瘦均匀，配上哈密瓜片吃，别有洞天。
3、滇西味道牛扒烀：一道适合冬季的热乎乎的锅仔icon菜。
4、会泽炸洋芋：油炸的洋芋香辣刺激，洋芋已经炸得焦香金黄，适合下酒，是本人昨晚最喜欢的一道菜。
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每日一素：
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香干荷兰豆
食材：香干、荷兰豆、红椒、胡萝卜、盐、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1. 荷兰豆洗净，香干切片，彩椒洗净切萎形。
2. 将以上调料兑成调味汁待用。
3. 锅中注水烧开，加入少许油，倒入荷兰豆、料花焯一下倒出沥水。
4. 起锅热油，待油温六成热,倒入香干炸至金黄色捞出沥油。
5. 锅底留少许油，倒入红椒、荷兰豆、胡萝卜翻炒一会，再倒入香干、调味汁翻炒均匀入味,即可出锅装盘。
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