豆豉蒸鸡翅

【豆豉蒸排骨】1）排骨洗净，沥干水份，加白酒、生抽、盐拌匀腌制。2）金针菇切去，撕散后在水中浸泡5分钟捞起沥水。3）豆豉洗净，红辣椒切丁，葱切成葱白和葱花。4）金针菇放入盆的底部，再放排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁。5）电压力锅内放水，放蒸架，排骨入锅蒸25分钟撒葱花即可。

【豆豉蒸排骨】主料：排骨200g，金针菇100g，豆豉8g ，辅料：白酒5ml，生抽5ml，盐2g，细葱5g，红辣椒5g，步骤：将排骨的血水清洗干净沥干水份，将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右，金针菇切去尾部撕散后在水中浸泡5分钟捞起在漏盆中沥水，豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水，红辣椒切成细丁葱切成葱白和葱花.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白豆豉及红椒丁，电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上，电压力锅设置25分钟时间，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。

【腐乳鸡翅】1.鸡翅控干水分两面打斜刀刀深至骨;2.鸡翅加入腐乳汁、姜片、葱、盐、腐乳汁、米酒;3.拌匀后腌制1小时;4.将腌好的鸡翅放上冰糖,上锅蒸制30分钟;5.蒸好后将多余汤汁滗到锅中,将鸡翅倒扣到盘中;6.锅中汤汁加少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成~

【竹筒蒸鸡翅】1．准备好竹筒；2．将鸡翅洗净，去掉鸡翅尖，从关节处用刀分为两节、飞水，码入竹筒，把葱段、姜片用牙签插好放入；3．锅上火，下入上汤，加入盐、胡椒粉、绍酒烧开，倒入竹筒，盖上盖，垫上竹垫上笼蒸2小时，待鸡翅蒸耙软，开盖后去掉葱段、姜片，调入味精即成。

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中划上两刀, 葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁,生抽.盐.甜酒酿,少许料酒 拌匀;3.盖上保鲜膜,入冰箱腌入味;4.取出放甜酒酿,少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;5.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍放些剁椒再撒上葱花,拌匀即可~

材料 五花肉 豆豉 作法 1.一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜; 2.二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色;（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香） 3.三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫一下;（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油） 4.肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右; 5.蒸好后扣过来就是扣肉了。

美味简易凉皮 材料 主料：澄粉（澄面生粉）100克，水200克 调料：黄瓜、香菜、老干妈豆豉酱、花生酱、辣椒面芝麻、蒜末、香油、醋、糖、素易鲜 做法 1、粉和水混合搅拌均匀，盛起倒下成直线流下就可以了。 2、炒菜锅放水煮开，上面放披萨盘，舀两勺粉浆入盘分布均匀，盖上锅盖，蒸1至2分钟，有小泡起来就熟了。 3、用筷子拨弄一下，再用手慢慢揭下来放在烤盘里，上面涂上点香油或者熟的食用油，以免后面叠上去的凉皮粘连。 4、等所有凉皮都做好，可以配制自己喜欢的调料了，我调配的调料有：黄瓜、香菜、老干妈豆豉酱、花生酱、辣椒面芝麻、蒜末、香油、醋、糖、素易鲜，调料配好，凉皮切条。根据自己口味随意搭配，一份美味又简易的凉皮做好了，虽然比不上正宗的陕西凉皮，也不能跟黑白做的那方法相比，但是对于我们这些南方人尤其是南方的吃货们解解馋还是不错的选择，不过口感超好的，喜欢吃凉皮的快试试这超速度的做法！

【DIY豉汁蒸排骨】 1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。 2.放一勺风味豆豉酱，拌匀。 3.放一勺蚝油充分拌匀。 4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。 5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒。 6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

豆豉蒸腊鱼 推荐理由：要是家里还有存货就把它蒸了，再弄碗米饭，既简单又美味的下饭菜有它就搞定了~ 食材腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许 做法： 1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。 2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。 3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。 4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。 5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。 6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。 7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。 8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽

【粒粒香鸡翅】1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水2.沥干或擦干水分3.从中间剖开4.剁小粒5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）6.木耳泡发洗净7.枸杞洗净用凉开水浸泡8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉9.木耳铺在盘底10.鸡翅摆在上面11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火12.撒入葱花和枸杞即可。

DIY豉汁蒸排骨:材料：猪小排、姜、蒜、小红椒、葱、豆豉、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、香油、淀粉。做法：1、猪小排用清水清洗，沥干水分。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。2、把排骨放入腌制1个小时左右入味。腌好的排骨放入盘中，上蒸锅大火蒸30分钟

香辣排骨就……是稍微要花一点时间啦，不过好做且入味，推荐给大家。1.排骨切小块，用豆瓣酱腌制20分钟。可以加入豆豉或老干妈，因为本身酱料比较咸，不需要放盐和酱油。2.加上姜片和葱花，上蒸锅蒸40分钟。如果牙口不好可以多蒸一会。我在下面垫了香菇，还在研究其他的做法，应该像胡萝卜，青笋，土豆都可以垫在下面。 <br /> <br />3.时间到，出锅。有这样一盆香喷喷的排骨，不管是配饭配饼还是参加party都是可以拿得出手的哦木哈哈。

【豉汁蒸排骨】1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。2.放一勺风味豆豉酱，拌匀。3.放一勺蚝油充分拌匀。4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒。6.入锅，大火，水开后蒸15分钟即可。