◢红烧带鱼这样做带鱼，不腥不碎，无需裹面粉、无需油炸，一学即会。食材：带鱼500g、香叶2片、八角1个、大蒜5瓣、大葱2段、生姜1小块、花椒适量、老抽1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、料酒几滴、食用油适量、盐少许1.带鱼先从冰箱中取出解冻，化冻后清洗干净沥干水分2.将带鱼切成5cm左右长的段，然后在带鱼两面划上花刀，加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟~15分钟左右，划花刀方便带鱼入味3.将准备好的调味料食材分别清洗干净，生姜切片、大葱切小段、大蒜去皮4.锅烧热后倒入适量的食用油，放入大葱、大蒜、花椒、八角、香叶等小火慢慢翻炒5.将香料翻炒出香味6.放入腌制过的带鱼段，用小火慢慢煎7.煎至表面呈金黄
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【牙签牛肉】不用油炸，又香又嫩还入味，好吃不上火！食材:牛肉250克、干辣椒适量、蒜5瓣、姜适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、孜然1茶匙、淀粉2茶匙、盐半茶匙、葱适量1.把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条2.牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟3.大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花4.腌制好的牛肉用牙签串起来5.先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起6.煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用7.锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香8.再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火9.倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻
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