豆豉蒸鸡翅

【豉汁蒸排骨 】原料：肋排、豆豉、大蒜。调料：白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、生粉、生抽。排骨剁小块，泡入清水，洗净血水后沥干。豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。排骨内加入适量白胡椒粉和盐。加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。开水入锅，蒸约10-15分钟。

材料 鸡爪 700克 腐乳 半块 花椒 少许 桂皮 1块 蚝油 1小勺 糖 1小勺 腐乳汁 1小勺 豆豉 1小勺 八角 1个 葱姜 适量 <br />老抽 1小勺 <br />白酒 1小勺 <br />作法1.鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟;2.煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干;3.腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁;4.葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。

豉汁鳜鱼的做法 工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：&amp;lt;15分钟 豉汁鳜鱼的主料：鳜鱼1条、豆豉2勺 豉汁鳜鱼的辅料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、小葱适量、麻油少许 豉汁鳜鱼的做法： 1、鳜鱼洗净去内脏，在两侧各划几刀便于入味。撒上…http://www.6a8a.com/caipu/68133/

材料 鸡中翅 蒜瓣 老抽 料酒 老干妈风味豆豉 蜂蜜（白糖） 蚝油 盐 作法 1.蒜瓣剁成蒜泥 2.锅中放适量油，爆香蒜瓣，放适量老干妈 3.将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中，再放少许老抽、料酒、蚝油，一点盐 4.放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替 5.拌匀，腌制1小时 6.也可以放冰箱冷藏过夜，时间久一些更入味 7.吃的时候，取出 8.直接上锅大火15分钟，转小火10分钟即可！

【粒粒香鸡翅】1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水2.沥干或擦干水分3.从中间剖开4.剁小粒5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）6.木耳泡发洗净7.枸杞洗净用凉开水浸泡8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉9.木耳铺在盘底10.鸡翅摆在上面11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火12.撒入葱花和枸杞即可。

琵琶腿去骨，鸡翅划上几刀，老姜切片 鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉 拌匀 放鸡中翅 放姜片，一起拌匀 放冰箱腌制30-40分钟，有时间的话可以提前一晚腌好，放冰箱隔夜，第二天做，会更入味哈 洋葱切小块、红椒切块。味道超级正点。

【豆豉蒸排骨】1）排骨洗净，沥干水份，加白酒、生抽、盐拌匀腌制。2）金针菇切去，撕散后在水中浸泡5分钟捞起沥水。3）豆豉洗净，红辣椒切丁，葱切成葱白和葱花。4）金针菇放入盆的底部，再放排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁。5）电压力锅内放水，放蒸架，排骨入锅蒸25分钟撒葱花即可。

准备材料 鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔） 洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用 洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐 拌匀 装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行） 放入蒸锅中 水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）

【老干妈蒸茄子】1.酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2.整只茄子洗净放入饭锅内，米饭熟时，茄子就蒸好了。3.取出茄子，用刀划成条，将酱汁加热浇上。4.撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5.取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

鸡翅洗净改刀成两块,焯水后洗净浮沫，锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末爆香，下鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色；下入剁椒，炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟；将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内下木耳调鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗，炒匀即可。

材料 肋排 蒜茸 胡椒粉 生抽 生粉 红椒 豆豉 白糖 鸡精 盐 <br />芝麻油 <br />小葱 <br />作法1.将切成小块的肋排放入盆中用手不断揉捏洗去血水;2.去除血水的肋排用水冲洗干净，捞出沥干水份;3.将豆豉倒入清水中，用手搅拌将豆豉冲清干净;4.将洗净沥干的排骨放在大碗中，加入盐;5.再加入胡椒粉、糖、鸡精、芝麻油;6.搅拌均匀后再加入生粉拌匀;7.拌匀的排骨加入豆豉、蒜茸、生抽，再次拌匀;8.将拌好的排骨平铺着摆入盘中，上笼蒸20分钟左右至熟，出锅后撒上切碎的红椒和小葱即可。

【豆豉蒸排骨】1）排骨洗净，沥干水份，加白酒、生抽、盐拌匀腌制。2）金针菇切去，撕散后在水中浸泡5分钟捞起沥水。3）豆豉洗净，红辣椒切丁，葱切成葱白和葱花。4）金针菇放入盆的底部，再放排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁。5）电压力锅内放水，放蒸架，排骨入锅蒸25分钟撒葱花即可。

糯米排骨笼仔饭，糯米泡4小时以上沥干水份备用，干荷叶浸泡热水至软沥干备用， 2，肋排加调味料1腌30分钟, 豆豉切碎，干辣椒切小段，生姜、蒜剁末； 3，起油锅爆香蒜末、姜末、豆豉及干辣椒; 4,放入腌好的肋排混匀； 5，糯米中加入调味料2混匀，竹笼上垫上荷叶，放上糯米; 6,铺上腌入味的肋排，放上香茹，撒上豌豆粒，隔水旺火蒸20—30分钟即

【豆豉蒸排骨】 1）排骨洗净，沥干水份，加白酒、生抽、盐拌匀腌制。 2）金针菇切去，撕散后在水中浸泡5分钟捞起沥水。 3）豆豉洗净，红辣椒切丁，葱切成葱白和葱花。 4）金针菇放入盆的底部，再放排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁。 5）电压力锅内放水，放蒸架，排骨入锅蒸25分钟撒葱花即可