焖烧

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油焖春笋 春笋 高汤 生抽 老抽 糖 盐 醋 葱花 做法 1. 材料:春笋 2. 春笋切滚刀块 3. 入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味 4. 沥干水份备用 <br />5. 高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来) <br />6. 油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄 <br />7. 倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟 <br />8. 大火收汁,出锅撒上葱花
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【油焖小花菇】大鱼大肉也比不过的传家菜 材料: 干小花菇两大杯,淡味酱油3-4大勺,糖1大勺 做法: 1. 小花菇干冲洗干净,半盆清水泡过夜,泡香菇的水留下备用。 2. 捞起泡发的小花菇沥水,切去小花菇根的底部备用。 3. 锅里加三大勺油烧九成热,倒入小花菇大火翻炒两分钟。 4. 加入酱油和糖翻炒均匀,倒入泡香菇的水2大杯,喜欢吃辣的可以加一点小米辣碎,转中火加盖焖烧到汤汁完全收干。 5. 撒葱花起锅
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