分享一波私囤的做菜小技巧~保证你变成做菜大厨！ #十分钟做名菜# 1.鱼要煎过以后再煮才会变白汤，要双面煎哦2.任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉等菜过程中不要加冷水哦~3.茄子切开后要立即下锅或者放入水中放点盐泡着，不然茄子会氧化变黑。4.炒青菜的时候不要加冷水，冷水会让青菜变老不好吃，加水就要加开水哦！5.炖骨头汤不要重复加冷水。6.大多数菜要在临近出锅前才可以加盐醋，这两种调味品如果过早加入会影响口感，还会让菜不美观7.想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候要加水8.炸肉类的时候火不要太大，否则会夹生。快熟的时候火不能小，不然油都被吸到了食物内。9.用冷锅冷油炒花生米，放凉后口感酥脆
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当你学会了这些做饭小妙招，你的厨艺将会大增！1.切好的蒜末不要那么快使用，要放一下会更香。2.炖肉的时候不能加凉水，不然肉会缩紧发硬，口感不好，要加热水。3.牛里脊的肉要用姜丝、生抽、生油、红薯淀粉抓腌后，热锅温油炒，肉会非常嫩。4.炒花生米要凉油下锅，用比较小的火翻炒，听到炸裂的声音后盛出，继续放凉，花生会很脆。5.炖肉配上八角会更香，不过八角在油里炒一下，炖的肉会更加入味。6.炒菜在起锅的时候，稍微下一点十三香粉非常提香。7.卤菜一定要先卤了再泡，这样会更入味。8.如果觉得纯肉丸太腻的话，可以往里边加马蹄、藕、豆芽等等之类的，可以解腻还能增加口感和香气。9.炒豆芽的时候，放一点醋能除掉豆芽
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闲逛的时候逛进一个院子，里面停着一辆老式的捷豹车。
我往里探了探头，里面有个很漂亮的小花园，布满巨型仙人掌和多肉植物。
“不能进去吧，这是人家家里。”阿全拉住我。
“不进去不进去，我就看看。”正好瞄到有个壮汉穿着工装服正准备出门丢垃圾。
“嘿！”我喊住他，“超漂亮的花园，请问能让我们拍几张照吗？”
“当然，欢迎！”男人爽朗的说。
“对了，这是你的车子吗？”我指着那辆报废在一边的古董车。
“是的，可他已经坏掉很久了。老实说，我并不想丢了它，那是我年轻的时候买的，于是一直停在这里。它能让我想起自己年轻的日子。”
真好阿，坏掉的东西，不一定要全部丢掉啊。
它也是我们的记忆之一。
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闲逛的时候逛进一个院子，里面停着一辆老式的捷豹车。
我往里探了探头，里面有个很漂亮的小花园，布满巨型仙人掌和多肉植物。
“不能进去吧，这是人家家里。”阿全拉住我。
“不进去不进去，我就看看。”正好瞄到有个壮汉穿着工装服正准备出门丢垃圾。
“嘿！”我喊住他，“超漂亮的花园，请问能让我们拍几张照吗？”
“当然，欢迎！”男人爽朗的说。
“对了，这是你的车子吗？”我指着那辆报废在一边的古董车。
“是的，可他已经坏掉很久了。老实说，我并不想丢了它，那是我年轻的时候买的，于是一直停在这里。它能让我想起自己年轻的日子。”
真好阿，坏掉的东西，不一定要全部丢掉啊。
它也是我们的记忆之一。
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《三生三世十里桃花》 —— 吩咐完正打算离开，便被夜华拖了往灶间走：“添个柴烧个火，你总会吧？”
我与这位夜华君认识不过两天，眼下他却能挽起袖子身姿潇洒地站在我家灶台前炒菜，还时不时嘱咐我一两句“柴多了，少放些”或者“火小了，再添些柴”之类。
恍然想起小糯米团子说他亲娘是东荒俊疾山上的一个凡人。唔，大抵夜华君如今挥的这一手好铲子，是他那薄命跳下诛仙台的先夫人教的也说不定。看他一只手汤勺一只手铲子舞得出神入化，我钦佩得不能自已，发自肺腑赞叹道：“这是先夫人教你的吧，先夫人委实好厨艺！”
他却愣了愣。
我方才想起，他那夫人早已魂飞魄散，现今这么提起来，岂不是揭人伤疤。
我咽了口唾沫，默默往灶膛里多添了把柴火。
夜华将菜盛起来，古怪地看了我一眼，淡然道：“她同你一般，只会在我做饭时升个火加个柴罢了。”我讪讪的，不好接什么话。他转过身又去盛汤，轻叹了一句：“也不知遇到我之前，在俊疾山那破地方是怎么活下来的。”本是他自言自语，却便宜了我这双耳朵。这声叹息低且沉缓，无端将人勾得伤感。
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