昆明# 天冷加衣，天冷要滋补，云南人在老传统上就喜欢在秋冬季吃羊肉，以滋阴补肾，秋冬吃羊肉也成了经常性的选择，而且吃的是本土黑山羊icon，吃草喝泉水长大的原生态的羊肉。
昆明市内的羊肉吃法不多，清汤煮的羊汤锅是主流，烤全羊是外来新宠，黄焖羊肉icon也比较受欢迎，而煳辣羊肉却不多见，煳辣椒煮黑山羊，味道刺激开胃，每一个人都可以多吃几小碗，一点都不会觉得油腻，菌海森林的煳辣羊肉就是这么有魅力。
一锅煳辣羊肉，再配上爆炒羊肝、爆炒羊肉粒，下酒下饭无比爽口；
他们家的下酒菜也是我极为推崇的特色：红河州icon的油炸猪干肠、羊油酥洋芋、刺身黑松露icon，三杯咳地老泡酒，真是绝配了。
还有他们昆明独一无二的极品蚂蚁蛋炒鸡蛋，也是秋冬极好的滋补美食。
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#美食# 昨天晚上，我们品尝了禧云滇汽锅王一桌子的汽锅宴，这家在建水城里开了多年的餐厅如今来昆明开分店，在视觉上、味觉上都给人以震撼。特别值得推荐的是他们家的非遗招牌汽锅鸡，用的汽锅是专门订制的中国四大名陶:建水紫陶，用的鸡是专门从武定订制的武定壮鸡，3个多小时的无水干蒸，汤不多，但是每一口都是鲜美无比，鸡肉、鸡汤的香味浓烈，一口难忘。他们家的菜品在传统上保持了古老的手法，小火炖制8小时的豆团，即是过桥米线的调味品，它替代了鸡精味精，让过桥米线的鲜美回甜感倍增，是可以喝上几大碗汤也不会干水的好汤；用豆团做成的五彩汽锅豆团更是颜值担当，与火腿、各种蔬菜粒烩制，满满的咸鲜浓郁，男女老少皆是适合。
传统的油炸小带子、羊奶菜炒豌豆尖、汽锅腊鹅油蒸臭豆腐、国宴八珍一壶鲜、汽锅陈年云腿蒸甜笋、汽锅五彩饭、汽锅红烧肉等，把传统美食做到了一个很好的传承。
在传统之外，他们在很多菜品上进行了创新，如弥勒干红葡萄酒葫芦鹅肝、椒麻海鲜毛血旺、汽锅爆珠豆花布丁，好看好吃又漂亮。总之，他们家浓浓的建水风味，让我们感受到百年古时临安府的老味道。
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