鲈鱼一条、柠檬2个、蒜末1大匙、辣椒末1大匙、香菜梗2-3段、香菜末1大匙、香茅段、柠檬叶2-3片、薑片2-3片
鱼露、泰式酱油(可免,全用鱼露)、盐、酒、油1t、糖
1.鱼从鱼背切开不断,在盘子上摆上香菜梗,上头放鱼、鱼上抹盐(少许,要蒸前才可抹盐,不然出水就不好吃了)放薑片、香茅、柠檬叶,淋酒和油,水开放入锅中,盖子留些缝隙,大火蒸4分钟(若未开背,要多蒸个2分钟)
2. 柠檬汁1.5个、柠檬皮屑1/2个、另外半个切薄片
3. 蒜末、辣椒末、加柠檬汁和皮、糖、鱼露、酱油拌匀
4.鱼蒸4分钟后,取出鱼背上材料不要,加入3.再蒸约2分钟,开盖加香菜末蒸30秒(鱼是否熟要看鱼大小,可用筷子刺,
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