焖烧

茶香豆腐的做法 主料： 北豆腐1 块 茶水和茶叶（铁观音） 毛豆仁1 小碗 辅料： 葱和蒜碎 调料： 食用油 白糖 3克 盐适量 生抽+老抽各1勺 郫县豆瓣酱1/2勺 香油 1、 葱蒜洗净切碎，毛豆剥去外皮，将泡过两泡的茶叶捞出粗切，茶水待用； 2、 将北豆腐放入水中煮上1分钟，捞出沥水，晾凉后切成小块，放入加了盐的热油中，待一面煎硬变黄后，翻个轻煎另一面，最后捞出沥油； 3、 炒锅留底油，放入一半葱碎和蒜碎，再加入1/2勺郫县豆瓣酱(用量自选)混合煸炒出香，再加入毛豆仁，之后混入茶叶碎和豆腐块，大火翻炒； 4、 淋入各1勺生抽和老抽，加入茶叶水没过豆腐块，转中小火焖烧入味，撒上点白糖，再转大

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【甜辣玉米排骨】排骨煮上2分钟洗净备用。炒锅油烧热倒人红糖和白糖。炒至糖变褐色倒入排骨翻炒片刻。把调味料放入炒香。加甜辣酱翻炒。加料酒老抽生抽炒至排骨上色。加清水大火煮开撇去浮沫倒入玉米。大火煮开后倒入砂锅加盖小火焖烧40分钟。开大火烧制10分钟，入盐鸡精再勾少许水淀粉。转

荷香东坡肉 材料： 鲜荷叶 1张、五花肉 做法： 将猪五花肉切块洗净，放进锅里过水捞起； 将黄酒，酱油，糖，姜，和滤去血水的猪肉块放进锅内，大火滚开后，用小火焖烧透上色； 将焖红的猪肉块放在荷叶上浇上少量原汁，包好严紧，上锅蒸透即可。

酱香酒糟蒸土肉 湖南农家自产的酒糟来蒸一号土猪的五花肉，不需要加任何味精或鸡精，只入盐和酱油调味，风味醇厚独特。 农家朴豆角 湘西部落土菜种植基地自产的有机豆角，采摘后放到坛子里腌制，腌制好后，加入一点土猪肉焖烧，美味中透着淳朴。 肉末焖土鸡蛋 一亩地只养10来只鸡的湖南农家放养土鸡，只喂青菜、虫子和稻谷，鸡蛋营养丰富，蛋黄尤为金黄，与土猪肉末同焖，是一道很土很鲜美的家常菜。

【蒜香鸭块】1.油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5min,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花即可

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日淘一箱货到啦！看看我种草已久的膳魔师焖烧罐，现今终于拔草了，真是欣喜万分那！还没有打开呢。这个是膳魔师THERMOS 焖烧罐 真空断热 JBM-500 G 500ml，一罐在手，美食全有。再也不用担心公司的中午饭啦，另外给宝宝用也很方便啦，宝宝小很容易饿，没有食物怎么办？但有了这罐，各种担心全否掉，既保温又保鲜！

九转大肠 材料 主料：猪大肠3条（重约75o克）， 辅料：香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末，蒜末各5克，姜末2.5克， 调料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐各适量 做法 1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。 2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。

仔排 500克 米醋 2大勺（30毫升） 生抽 4大勺 蒜2瓣黄酒 1大勺（15毫升） 白砂糖 3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半…

可乐话梅排骨的做法：原料：排骨600克；九制话梅8颗；可乐1罐；生姜1块；大葱半根；八角2粒；调料：黄酒1汤匙；酱油1汤匙；老抽1/2汤匙；香醋1汤匙；盐适量；花生油2汤匙；步骤：1.准备好主材料。话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。2放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。把话梅连同水一起倒入锅中。倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。

红焖笋干的做法   1.处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。 2. 锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。

夏天来碗小粥最清爽了~用焖烧罐闷制也免去了在厨房熬粥的闷热哦 http://detail.tmall.com/item.htm?id=14017715217&

蚝油香菇菜心 菜心洗净去根，择去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末； 将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）； 捞出菜心放入香菇焯水； 锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中； 锅内放少许油，放入葱、蒜末； 放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水； 放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味； 将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

仔排 500克 米醋 2大勺（30毫升） 生抽 4大勺 蒜2瓣黄酒 1大勺（15毫升） 白砂糖 3大勺（40克左右） 作法 <br />1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； <br />2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； <br />3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 <br />4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。

【蒜香鸭块】1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可