龙头鱼

云吞龙头鱼 材料：龙头鱼、云吞皮（扁食皮）、番茄酱或甜辣酱、姜葱、淀粉 1.龙头鱼洗净切成2-3厘米的小段，加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。 2.取一张云吞皮，中间放在腌制好的龙头鱼段。 3.每一块龙头鱼的形状都不太一样，用云吞片随意包紧就可以，并不一定强调形状，但注意封口一定要严。 4.锅里倒入油，烧至微微起泡，把包好的龙头鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄（约5-6分钟）。 5.捞出，用吸油纸吸干多余的油份即可，吃的时候配上番茄沙司或泰式甜辣酱就可以了。

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