第三道 红糖冰粉
冰粉是一道著名的传统小吃,属于四川地区的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。如果直接使用冰粉籽来熬制冰粉略显麻烦,建议大家直接上淘宝买冰粉粉。
原料:冰粉粉、醪糟、红葡萄干、枸杞、山楂片。
调料:红糖、白糖、水。
制作:1.按1:40的比例,称出饮用水;将水烧开,加入冰粉粉,转小火煮两分钟;
2.冰粉水自然冷却后,放入冰箱冷藏2小时。
3.红糖白糖混合加少量水化开,小火熬煮5分钟至粘稠后,放凉。
4.冰粉舀出后,依次加入红糖水、醪糟、红葡萄干、枸杞、山楂片即可。
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