湘菜

【长沙美食探店】一个需要带两个胃去的城市，就算长胖也根本停不下来湘菜+小吃+小龙虾+甜品推荐，饿货慎点！作者：是你的蛋挞yx #旅行灵感季#

@同湘会 的#干锅田鸡# ：吃多了粤菜，偶尔也要换换口味，这家算很正宗的湘菜了，各种辣，每道菜几乎都是辣～～这道田鸡不错，赞一个

湘菜 过桥豆腐 链接进去有做法 jasper

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@荷塘水榭 的#湖南第一骨# ：很惊讶湘菜馆能做出这样的菜，具体就是猪小排烤出来的吧，味道不算惊艳，但是看在出品实在很好，还是打80分吧

湘菜 上汤鱼生_ 链接进去有做法 jasper

湘菜 东安子鸡 链接进去有做法 jasper

剁椒鸡蛋 - 跟Axel在人大傍边一家湘菜馆吃到过，那是吃到的最鲜美的剁椒鸡蛋。之后跟菲菲同学去喝瓦罐儿汤的时候，看到菜谱上有一道剁椒鸡蛋，便点了。结果。。。。

湘菜 椒麻四季豆 链接进去有做法 jasper

D-DAY早上看了大阅兵微博朋友圈都刷屏下午去看了电影[拜拜]要不是烈日灼心的时间对不上就看烈日灼心了。刺客聂隐娘真的真的欣赏不来晚上吃湘菜吃的好爽。Good Day❤

珠海 黄骨鱼 珠海黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。

零陵血鸭 - 产于湖南永州（零陵）地区，是一种特殊的炒鸭法，炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口，是湘菜系中的一道名菜，在国内外享有胜名。

【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

米粉，包菜，蛋。三样绝搭，做出的炒粉真是好吃死个人。欢迎《好豆菜谱》关注“tw32123”,每一道菜都是我本人亲手做的，喜欢湘菜家常菜的记得关注哦~

【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜 - 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

湖南特色小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘西，常德，及洞庭湖周边等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。 来自：东盟网（www.asean168.com）

鲜度设计品牌案例――TAIHEE Hunan Cuisine 太喜湘菜厨房。

经典湘菜过江鱼的家常做法 主料：草鱼一斤半 泡野山椒10余个，小米椒5个（怕辣的话小米椒可不放），剁椒2大匙，洋葱1个，大葱1段，姜1块，蒸鱼豉油约50毫升，高汤约80毫升，白糖1小匙，料酒3大匙，胡椒粉0.3小匙，盐，香菜、香葱，鸡精 1.草鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味，鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐，抹匀后腌制约30分钟；将野山椒、小米椒切碎，姜一部分切丝、一部分切末、一部分切片，洋葱一部分切丝，一部分切小丁。洋葱丝铺在用来装鱼的盘子里 2.锅内放清水（多一些），放姜片、大葱段

砂锅焗鱼头 1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。更多特色菜就在湘菜厨师唐杰网站。2.沙煲加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可。

葱姜焖鱼泡（鱼鳔） - 有时候湘菜馆会有“鱼泡”这道菜，又有些时候，当你再去，这道菜便没有了。或许，鱼泡不是普遍食用。又或许是因为它的真心面目木有被解析。哈哈，汇报一个价格信息，鱼籽鱼泡在湖南地区高价卖到20元/斤往上，而在浙江地区，才不过区区几块一斤。一切尽在不言中……哈哈 P.S. 鱼泡富含胶原蛋白，美容佳品，下酒必杀。