♡ 『玫瑰冻芝士』 冷水将鱼胶片泡发;将奶油起司切碎,半个柠檬挤汁,与牛奶和泡发的鱼胶片一起隔水加热至融化;将玫瑰花瓣拧下,切成碎末状,加一大勺糖搅拌匀,腌渍20分钟;淡奶油加入50克糖打至6分发,加入散碎的玫瑰,乳酪糊与淡奶油一起搅拌均匀,模具底部放一片杏仁蛋糕做底,倒入一半乳酪慕斯糊,再放一片杏仁蛋糕,倒入剩余慕斯糊,留3mm左右的空层,放入冷冻层1小时左右
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Spider_Lily
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清蒸偏口 材料 偏口 料酒 红椒丝 盐 葱姜 蒸鱼豉油 花椒 作法 1.将鱼去掉内脏,洗净表面黏液,打上花刀,在鱼身撒上姜丝,用盐和料酒腌制约20分钟; 2.将葱一部分切段,另一部分切丝,放入凉水中; 3.盘中垫好葱段,将腌好的鱼放到上面,水烧开,将鱼上屉; 4.蒸约8分钟; 5.冷锅倒入一大勺油,放入少许花椒粒,炸至飘香关火; 6.提前将蒸好的鱼倒掉汤汁,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝和红椒丝; 7.快速将烧好的热油滤出花椒粒,浇到鱼身上即可。
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-瑶小瑶
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