【爱靓网健康饮食:http://diet.2liang.net/】 制作方法: 1.鸭掌用精盐擦干净,再用清水洗干净,用滚水煮至六分焾,取出泡在冷水里,从鸭掌的掌背将骨退出,并去清筋和掌枕。 用二汤、姜汁酒、精盐等将鸭掌滚过,取出,吸干水分。 2.在碟里撒上干生粉,将虾胶挤成24粒,放在碟里,然后将粘有生粉的那面粘在鸭掌背上,捏回掌形,抹平,面上粘上火腿茸。 3.烧镬下油搪镬,将有虾胶的那面在底,排放在镬里,用慢火煎至浅金黄色,边煎边下油浸过面,至虾胶熟即取出,排入在碟里,烧镬落油搪镬,溅绍酒,落上汤、老抽、白糖、味精、麻油、胡椒粉,用湿粉勾芡落包尾油推匀,淋在鸭掌上便成。
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【沈周 明 《马嵬八景图》】
沈周《马嵬八景》绢本,设色,纵35cm,横811cm,原为册页后改制为卷。:《马嵬八景册》,每一页写一景,依次为“马嵬故垒”、“杨妃荒冢”、“地涌双泉”、“园栽丛韭”、“金城古迹”、 “宝寺晨钟”、“北原春意”、“南亩秋成”, 每页皆有姚绶题诗,册后有钱溥书《马嵬八景诗序》。
马嵬,是陕西省咸阳市兴平市辖镇,地处关中腹地。晋太元十八年(公元393年),朝廷委派名叫“马嵬”的地方武官,率众筑城,固守疆土而得名。
马嵬故垒。沈周。避难曾捄土筑城,昔年前月照孤营。时移莫泯相传迹,身死长留不朽名。睥睨倾颓春草徧,鸟鸦飞散暮云平。公令屏翰当清世,山甫功何愧此生。嘉禾姚绶。
杨妃荒冢。沈周。孤冡空埋彼美姬,骨因不发愁王师。贪欢侍宴凭谁乱,云鬓花颜到此危。地下祗遗千古恨,生前曾费万家赀。年年芳草清明节,断凄苍烟细雨时。嘉禾姚绶。
地涌双泉。沈周。初疑坡下有灵渊,陆羽茶经第几泉。一脉分流穿厚土,双飞虹影喷漱涓。到池铺练翻翻白,溅石跳珠颗颗圆。不独园丁资灌溉,洗心终日爱清妍。嘉禾姚绶。
园栽丛韭。沈周。未数瓜畦与芋田,园栽丛韭巳多年。
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