素鸡

【红烧素鸡】 这是豆制品哦 口感是软嫩中又带着柔韧紧实 而且素鸡经过红烧焖煮后吸满了汤汁 一口咬下去真的是在你嘴里爆汁 外酥内软 每次烧一大锅一家人都很喜欢 别的也不多说了吧 反正我觉得这道菜真的比肉还好吃 无论是配米饭还是面条都绝了 可能有些北方的朋友没吃过 做法那么简单 赶紧安排上 味道绝对不会让你失望滴 我这个做法是最最简易的 用到的调味料很少 但出来的味道一样鲜香浓郁

【红烧素鸡】 这是豆制品哦 口感是软嫩中又带着柔韧紧实 而且素鸡经过红烧焖煮后吸满了汤汁 一口咬下去真的是在你嘴里爆汁 外酥内软 每次烧一大锅一家人都很喜欢 别的也不多说了吧 反正我觉得这道菜真的比肉还好吃 无论是配米饭还是面条都绝了 可能有些北方的朋友没吃过 做法那么简单 赶紧安排上 味道绝对不会让你失望滴 我这个做法是最最简易的 用到的调味料很少 但出来的味道一样鲜香浓郁

香菇云耳蒸素鸡1 大豆蛋白块块泡发，沥干水分，切块。2放六月鲜老抽，生抽，香油，胡椒粉倒入大豆块拌匀腌制。3木耳、黄花菜、香菇泡发洗净，切块。4把木耳、黄花菜、红枣、香菇、姜片、枸杞放到腌制好的大豆块中，然后再加入些淀粉搅拌均匀。5把搬好的料放到盘子里。 <br />6水烧开后，大约15分钟，关火，端出。 <br />by 鑫雨霏霏

深夜食堂手把手教你做天妇罗 step1 把豆干 杏鲍菇 素鸡和一些你要做的原材料切片 step2 裹上糊糊 纳尼？你问我是什么糊糊 额 是生粉还是面粉还是淀粉捏@Angelo 所以是什么粉 反正不是黑粉就对了 step3放进油锅炸 这一步还满重要试油温啊捞面粉渣啊都要同步进行 step4 当然是捞出来吃 看完这一切我已然觉得我是大厨

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【双椒炝素鸡】将素鸡洗净，滚刀切块，在沸水里烫一下，或者煮一下；青、红椒和葱切成小粒放在抄好的素鸡块上，用盐、糖、味精、干贝汁、醋调味；热锅倒油，油热至8成时，炝一下，拌匀，即可。

『9月12日早餐 素鸡面』来南京后一直很喜欢吃素鸡面，渐渐学者自己做，这是昨晚就炸好卤好的素鸡，泡了一晚上很入味了，味道我很满意了，但口感上还是需要改进，我用的半煎半炸，外部空洞蛮大，但里面组织没有改变，比较像苏式素鸡，南京应该是用炸的，里面也有大泡泡吸汤汁，一咬一口汤，好过瘾

茶香素鸡的做法： 1、将素鸡切片 2、乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中 3、素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可 4、锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒 5、放入茶包 6、大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。http://jushipu.com/shipu/5805/

【卤百叶卷素鸡】将百叶分成四份，一份做底，另外一份撕成小块，铺在底上；铺底的百叶上下卷起大约2公分；从左边紧紧的卷起来；稍微用力，用棉绳将百叶卷扎起来；素鸡片成片；将除了盐之外的所有材料全部入锅，大火烧开之后煮十分钟关火，按照个人口味加盐，焖上一天一夜即可。

五香素鸡：千张洗净.起锅坐水.加入少量食用碱.煮开后放入千张.加盖煮约2分钟.取出千张.放至不烫手时折叠整齐.切宽条.准备好一个长方形容器.铺上纱布.将千张条随意放入.将纱布包好千张.用重物压半小时.再用棉线捆紧.准备好所有配料.依次是桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果、小粒香料装入调料盒.另起锅坐水.水开后放入所有配料煮开5分钟后放入千张.同时加入葱结、姜块和蒜粒、加适量盐和酱油.大火煮开后转小火煮约20分钟.关火捞出葱姜蒜等.千张在原汤中浸泡8小时以上.吃时切片即可。

【素糖醋里脊】1、将素鸡用水泡两个小时左右，彻底泡发，将素鸡用干净毛巾攥干。2、锅内做少许油，素鸡放入锅内煎炸，炸制金黄色捞出控油待用。3、锅内留少许油放入葱姜煸炒放入番茄酱，倒入素鸡煸炒，放入糖、醋、盐。4、糖和醋的比例为1：1，放一点.生抽调味,酱油上色! 最后大火收汁即可。

家常烧素鸡 1素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用； 2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡； 3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水； 4大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青

1.．芒果刨皮，剁成小粒，然后拌入素鸡排酱，调味加盐、蘑菇精拌匀，制成馅料待用 2.．无蛋切片土司切去四周的硬皮，对角切成三角状片待用 3.．把步骤（1）馅料放入平底锅中，煎成半生不熟，然后涂抹在三角状土司片上，撒入起司条待用 4.．打开烤箱上下250℃预热5分钟，然后逐一放入土司片，烤约5分钟，出锅装盘即可