荭色斤点属于安化千两茶的一个种类,其中点就是菌花点,千两茶中每十克就有一个菌点。菌点就是冠突散囊菌,属益生菌,是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”。在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。经科究,“金花”对后发酵茶品质不但没有影响,反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。它具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。其颗粒的大小会随着湿度等因素变化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变
0
0
荭色斤点属于安化千两茶的一个种类,其中点就是菌花点,千两茶中每十克就有一个菌点。菌点就是冠突散囊菌,属益生菌,是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”。在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。经科究,“金花”对后发酵茶品质不但没有影响,反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。它具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。其颗粒的大小会随着湿度等因素变化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变
0
0
【秘制糖浆甜甜圈】克糖,然后搅拌机用中速搅拌,直到起酥油都溶解。把盐、发酵粉和豆蔻花粉打进去,换成低速,加进面粉,每次100克,直到面团变坚硬但仍然粘手(可能需要增加或减少面粉的量来达到需要的黏稠度)2. 把面团放到撒有少许面粉的工作台上揉捏一会儿,之后拍成面饼的形状,然后放到撒有面粉的烤盘上。给面饼撒上点面粉然后用布盖上,把烤盘放到没开开关的烤箱中间,在底部的架子上放一张大的烤盘,注入一半高的沸水。关上烤箱门,让面静置1小时直到发酵成两倍大。3. 在2张烤盘上垫上蜡纸并撒上面粉。把面取出来放到撒了面粉的工作台上,然后铺成直径30厘米、大约1.3厘米厚的面饼。用沾了面粉的直径7厘米的甜甜圈模
0
0
图片评论
0条