巧虎笨笨
2013年10月9日 11:30
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【炸牛奶】1.把牛奶、白糖、淀粉搅拌,倒入锅内;2.煮沸后转文火,慢慢翻动使其凝固,呈糊状时铲起;3.凉后放入冰箱,使其冷却变硬;4.需要时取出切块或排骨状;5.将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆;6.油热至六成,将奶糕沾裹上糊浆,放入油锅,炸至金黄色捞起即可。

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【牛奶炖蛋】做法:1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟,即可
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牛轧糖
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【腊味榴莲炒饭】 主料 米饭200克 榴莲100克 腊肉50克 辅料 芥蓝50克 鱼子10克 罗勒叶3克 豆苗少许 色拉油10克 盐3克 制作步骤 1将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成蓉,取出备用。 2芥蓝洗净切丁,腊肉切丁。罗勒叶切丝备用。 3将米饭与榴莲蓉搅拌均匀,锅中放色拉油,将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中炒香,随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒叶丝炒均匀,加盐调味。 <br />4摆盘并辅以鱼子和豆苗作为装饰即可。
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【黑椒烤鸡】材料:整鸡、姜蒜、黑胡椒、盐、老抽、生抽、蜂蜜 做法:1.整鸡一只清洗干净,淋干水份,撒少许盐,用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀 2.蒜切末,姜切末,用温水泡上姜蒜末,加适量老抽,加适量生抽 3.把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉 4.把调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上 5.腌制24小时,中间注意多反面,腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟 6.拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上,用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可!
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【蛋煎饭团的做法】1.焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上蘸些水就不粘手了);2.鸡蛋打匀后加少许盐,将饭团在蛋液中滚一下;3.平底锅倒入适量油,放入饭团,两面煎至焦黄就可以了~做法非常简单哦~
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【番茄烧排骨】做法:1.肋排剁小块,洗净浸泡30min,中途倒掉血水,换清水;2.番茄洗净,切大块,冷锅放排骨.葱.姜.香叶.桂皮.料酒;3.开火,放料酒,加水没过排骨1指高;4.大火烧开转中火,加番茄.蚝油.番茄酱.糖.老抽,大火烧开转小火;5.炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后大火收汁~
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秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料。料:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻 做法: 1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。 2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐(这个根据个人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。 3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。 4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。(加热醋的目的是让醋的口感更柔和) 5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。(我喜欢醋多的,只加了少许生抽调味,这个根据个人口味啦,也可以适当加入少许砂糖)如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版: 1、先将葱花和蒜泥拌匀。 2、调入适量酱油和陈醋。 3、最后加入红辣椒油拌匀即可。 实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料: 1、适量陈醋中加入少许糖。 2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可
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『抹茶大理石乳酪蛋糕』 用料 奶油奶酪250g抹茶粉10g牛奶120g细砂糖60g鸡蛋1个玉米淀粉25克 消化饼80g黄油30g 做法   黄油隔热水融化与饼干屑混合,铺在蛋糕模底部压紧冷冻15分钟;将室温软化的奶油奶酪加糖隔热水拌匀成光滑的糊状,加入牛奶、鸡蛋搅匀,筛入玉米淀粉拌匀成原味奶酪糊;从原味奶酪糊中舀出少许,筛入抹茶粉拌匀;把奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中,将抹茶奶酪糊挤在原味奶酪糊上,划出大理石纹路;烤箱预热后,上下火180度,水浴30分钟;取出冷藏4-6小时。
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【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷起来2.平底锅放少许油烧热,把卷好的牛肉卷并排贴在锅底,中火慢慢翻煎直至断生,捞出。3.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水,边烧边调匀,水开关火,逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下,码放在盘子里,多余的汁水淋在肉卷上就OK了。
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养胃 止咳
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干烧大对虾 材料:大对虾(约120克/个)2个,小葱3根,蒜6瓣,姜半块 调料:料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量 做法: 1、锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干。 2、将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!) 3、锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。 4、加入豆豉酱,煸香。 5、加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。 6、约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅
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火腿土豆浓汤 1. 土豆去皮切小丁,洋葱和火腿切碎。小火加热锅中黄油,溶化后加入洋葱煸出香味。 2. 加入土豆丁继续翻炒。 3. 加入清鸡汤和牛奶, 煮沸后小火慢煮15分钟关火晾凉。 4. 倒入搅拌机打碎搅拌成浓汤,倒回锅中继续加热。 5. 煮沸用盐和白胡椒粉调味后关火,撒入火腿碎和法香即可。
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【草饼】 艾草 1克 糯米粉 25克 黄豆粉 适量 热水 适量 砂糖 25克 水 45克 红豆馅 90克 草饼的做法 1将艾草放入热水里泡开,然后过筛,备用。(只用艾草,不用水。) 2糯米粉,砂糖和水搅拌均匀,包上保鲜膜,放入微波炉加热2-3分钟后,用筷子快速搅拌均匀。然后放入泡好的的艾草,再次用微波炉加热30秒-1分钟 3加热后倒入黄豆粉里,分割成6份。然后包入红豆馅
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啫啫滑鸡煲是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。把仔鸡洗净,擦干水分,剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖,搅拌均匀腌制30分钟。将油放入砂锅中,大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入,煸炒出香味。再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入,用筷子翻炒片刻,待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入,加盖改小火慢煲15分钟,汁收稠即可。www.zgxky.com
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