◢红烧带鱼这样做带鱼，不腥不碎，无需裹面粉、无需油炸，一学即会。食材：带鱼500g、香叶2片、八角1个、大蒜5瓣、大葱2段、生姜1小块、花椒适量、老抽1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、料酒几滴、食用油适量、盐少许1.带鱼先从冰箱中取出解冻，化冻后清洗干净沥干水分2.将带鱼切成5cm左右长的段，然后在带鱼两面划上花刀，加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟~15分钟左右，划花刀方便带鱼入味3.将准备好的调味料食材分别清洗干净，生姜切片、大葱切小段、大蒜去皮4.锅烧热后倒入适量的食用油，放入大葱、大蒜、花椒、八角、香叶等小火慢慢翻炒5.将香料翻炒出香味6.放入腌制过的带鱼段，用小火慢慢煎7.煎至表面呈金黄