【手撕盐焗鸡】1 鸡买回洗净去头颈和脚部。2 姜洗净切成7片、红枣去核切半、胡椒粉与盐混合。3 将混合好的盐和胡椒粉均匀抹上鸡身与肚子。4 将当归、红枣、生姜3片放入鸡肚，放入保鲜袋入冰箱冷藏腌制2小时或一个晚上。5 煮时提前30分钟从冰箱里取出室温，饭锅底抹上少许的油，放入生姜和青葱然后把鸡放入饭锅里。6 把饭锅放入电饭煲里开电源。7 选择粥/汤的程序煮1个小时。也可以直接按煮饭的键，在煮好后按键弹上来了继续将按键重复压下煮饭功能，这样鸡的表面就会有点焦焦的。8 在煮30分钟后可以轻轻的将鸡翻转或左右侧面翻转继续炖煮30分钟，这样两面都可以有焦焦的鸡皮了。