酸辣炒蟹
主料：大闸蟹2只
辅料：泡红椒3个、食盐2克、姜1块、蒜瓣3个、生姜1大块、生抽5克、耗油5克、淀粉15克、细香葱1根、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、植物油50克
做法：1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟2、蒜瓣、姜、葱、泡红椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉4、锅里倒入油，烧热后毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用5、锅里留少许油，下酱料炒出香气6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀7、淋上调好的酱汁，快速翻炒
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