可能还是由于太过单调了吧，日本人很早以前将中国古代文人“曲水流觞”的习俗搬用到素面的食用过程当中，将长竹筒对半切开，引水流动，把制作好的素面面条放入竹筒一端，随水流游动，到了食客面前要用足够快的速度捞起面条，放入自己的碗中撒上调料和汤汁慢慢享用，这种带有乐趣的食面文化慢慢流行开来，成为“流水素面”。坊间有一说，回转寿司的灵感即来源于此。不过现在想要体会这种古典的饮食美学，可能并没有那么好找了。
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