1. 原料集合图之罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜 2. 原料集合图之鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱 3. 红葱头去皮切丁,蒜头去皮,将青柠的外皮削下来(只要外层绿色的部分不要里面的白色组织) 4. 辣椒剖开,去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉,将靠近根部白色的部分切片,弃掉绿色那头切不动的部分 5. 芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味 6. 将以上所有准备好的材料放进搅拌机,挤入2个青柠的汁,倒入橄榄油 ,充分搅打成泥状即可 小贴士 1. 喜辣的留下一部分辣椒籽 2. 芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油,也可以用磨成粉的产
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「日式柠香腌萝卜」用料:白萝卜,乌醋,新鲜柠檬。 步骤:1.白萝卜切块,先用盐抓萝卜片,然后腌制10分钟左右,逼出萝卜味,然后水倒掉,萝卜清洗待用。 2.罐子里加糖、醋、盐比例为小勺大小10:3:2勺,再取新鲜柠檬下表面薄薄的一层皮,记得不要刨下白色的部分,只取表皮。 3.然后全部倒入罐子,片刻萝卜会出水,搅匀确保萝卜都淹没在汁中就行了。 4.密封冷藏,1-2天后即可食用。 tips: 1.乌醋可用米醋或白醋替换。 2. 可用橙子或柚子取代柠檬。 3.萝卜也可切片,个人觉得块的吃起来比较有感觉而已。
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