1. 黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用 2. 用快刀剔除黄瓜的瓜心 3. 蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用 4. 坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油 5. 坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香 6. 下黄瓜条，翻炒2分钟 7. 下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟 8. 下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可 小贴士 罗里吧嗦：  1.黄瓜一般是清炒、凉拌，很少有人过油处理，这样一般会失去清脆的口感和青翠的外表，今天心蓝采用过油的手法预处理，换一种方式，黄瓜易熟且皮色青翠，口感清脆，这就是菜和文字的关联，谢谢  2.黄瓜水分丰富，炒出来的黄瓜一般水汪汪的，汤汁很多。黄瓜的水分大部分存在于