1. 牛筋2条，清理干净，备用。 2. 牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块 3. 牛筋放冷水里，加花椒粒煮开、去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、盐、水适量。高压，压30分钟左右。 4. 牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。 5. 锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。 6. 炒萝卜的锅子，继续放入葱姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。 7. 继续放入料酒、生老抽、糖、冰糖等调味。 8. 牛腩添适量水炖。我今天时间比较充裕，所以用砂锅慢炖，时间比较紧的话可以放高压锅。 9. 牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。 10. 放入萝卜、牛筋继续炖。炖