蟹味菇小炒*主料：蟹味菇

配料：大蒜 葱

调料：盐 蚝油 色拉油

做法：

1.准备蟹味菇，超市菜市场都有卖，一盒一盒的很新鲜。

2.蟹味菇去根，清洗干净。挤掉水份，鲜菇类清洗宜用流动的水清，不宜泡水，长时间泡水容易吸水。

3.准备大蒜，剥好切碎。这个蒜头是紫皮小蒜。

4.炒锅倒油，先下蟹味菇煸炒，稍炒后会出汤，用炒勺把烫舀出去。

5.稍煸后将菇推一边，另加一点色拉油，下蒜碎煸香。加盐，加蚝油拌炒均匀。加上青葱叶碎，炒均匀出锅即可。

▪️这个菜，要点是要把炒出的汤舀出去，成菜无汤，滋味更浓。舀出的汤可以用来吃面，也很鲜美。