材料:小龙虾(建议大家买清水虾,好洗些)、生姜大蒜、大葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、啤酒、豆瓣酱。1.虾洗净,去线、去嘴(也就是吓的胃囊)2.锅里放油(稍微多一点点,具体的依据虾的多少来定),烧至8成热,小火加入生姜大蒜、大葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香、豆瓣酱一大勺(我用的南泉的),煸香……3.倒入洗净的虾虾,翻炒,炒到虾虾变红,加入盐、酱油、醋两滴、糖、料酒,再继续翻炒,使虾虾能均匀的沾到作料。4.倒入啤酒(保证每个虾虾都能在浸在啤酒里,我的两斤虾虾,用了大半瓶啤酒),盖上锅盖焖,直至啤酒烧干,期间可以揭盖锅盖适当的翻炒一下,尽量以焖为主!5.尝下味道6.加入洗净的大葱
1
55