【煮食"烂"招】1.煮牛肉:加1小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美;2.煮老鸭:锅里放几个田螺;3.煮海带:加几滴醋或放几棵波菜;4.煮火腿:火腿皮上涂些白糖;5.炖老鸡:锅内加三十颗黄豆同炖,或在杀鸡前先灌鸡1汤匙醋,或放4枚山楂。【桑】
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【蒜蓉五花肉】 带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,放入八角两颗,桂皮一小块,香叶两片,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火,煮好的肉不要急于捞出,让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后碎或是捣成蒜泥 将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片 将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁 将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,再撒上香菜即可【桑】
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