-沙茶酱焖猪皮-

用料
主料：猪皮600克；胡萝卜1个；芹菜1根；沙茶酱1汤匙
辅料：盐6克；酱油1汤匙；料酒1汤匙；鸡粉少许；蒜瓣5个；南乳1块
做法
1.猪皮解冻后洗净
2.烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟
3.取出胡萝卜、芹菜洗净
4.蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片
5.将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水
6.切成小块
7.热锅倒油，下蒜瓣爆香
8.倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀
9.倒进切好的猪皮
10.调入沙茶酱，调入酱油，加上一小块南乳，翻炒均匀食材，调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软
11.调入少许鸡粉，拌匀即可