伊藤久右卫门出品
正月和果子
【一月的和果子】
一月是一年之始。因此对按照阳历过年的日本人来说，一月是一年之中最重要的月份。
家中会装饰镜饼（鏡餅）、上门松（門松）等正月装饰，也会制作正月凉菜、杂煮等特别的正月菜肴。
在茶道世界中，新年正月的第一场茶会被称为初釜（初釜）。在这样重要的节日里，多数茶室主人乐意选择有吉祥寓意的和果子，如以、松、竹、梅、鹤、龟等吉祥物主题，又或者是当年生肖主题的和果子，喜庆活动时常用的红白馒头或金团也是绝佳的选择。另外，花瓣饼（花びら餅）也作为正月甜点而广为人知。
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