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鱼香白菜材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
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麻婆豆腐食材：
南豆腐500克、牛肉100克、食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量
做法：1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用2.牛肉切成小粒备用3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7.下入葱姜末继续小火煸炒8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9.添加豆腐，烧开后中火收汁10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
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酸辣土豆丝食材：
土豆2个、红椒1个、色拉油适量、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜
2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
做法：
1.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，再将土豆片切成细丝
2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
7.放入红椒丝翻炒均匀
8.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
9.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
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烧茄子食材：
茄子1个、青豆1把、色拉油2大勺、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：
1. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
2. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
3. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
4. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热
5. 烹入酱油翻炒均匀
6.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”
7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
8. 烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
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