plum-pudding
2013年1月7日 18:43
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【红烧牛筋】1 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。2剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。3油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。4加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可

【红烧牛筋】1 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。2剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。3油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。4加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可
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【冬瓜莲子银耳羹】1.莲子去芯洗净放入砂锅，加足量水煮；2.煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵，冬瓜去皮洗净切成片；3.莲子煮15min后，放入泡发好的银耳，继续小火煮20min；4.放入冬瓜片和少许冰…
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【冬瓜莲子银耳羹】1.莲子去芯洗净放入砂锅，加足量水煮；2.煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵，冬瓜去皮洗净切成片；3.莲子煮15min后，放入泡发好的银耳，继续小火煮20min；4.放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯，莲子、冬瓜片熟即可
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【降脂补钙萝卜玉米排骨汤】1.玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切段；2.排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净；3.排骨放入砂锅里，加姜片、葱段和料酒，大火开后转小火炖1小时；4.加入切块的白萝卜…
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【降脂补钙萝卜玉米排骨汤】1.玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切段；2.排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净；3.排骨放入砂锅里，加姜片、葱段和料酒，大火开后转小火炖1小时；4.加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加盐、鸡精调味即可
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【麻辣泼猪肚】1 猪肚切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟2 花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎3 猪肚导入开水焯水三分钟熟马上捞出，炒熟过了会很韧4 花椒倒在炒好的猪肚上面，锅热油，爆香辣…
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【麻辣泼猪肚】1 猪肚切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟2 花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎3 猪肚导入开水焯水三分钟熟马上捞出，炒熟过了会很韧4 花椒倒在炒好的猪肚上面，锅热油，爆香辣椒干和蒜末5 爆香的油泼在猪肚上，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花淋上酱油
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【香辣虾】1、虾洗净，去须，背部开刀去沙线;2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出;3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加…
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【香辣虾】1、虾洗净，去须，背部开刀去沙线;2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出;3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
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【乌鸡蘑菇汤】做法：1乌鸡切块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。2）将蘑菇洗干净，掰成小瓣。3）锅中放入足量的冷水，放乌鸡，待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出，放在电压力锅内胆内。4）放入蘑菇、开水。5放枸杞、…
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【乌鸡蘑菇汤】做法：1乌鸡切块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。2）将蘑菇洗干净，掰成小瓣。3）锅中放入足量的冷水，放乌鸡，待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出，放在电压力锅内胆内。4）放入蘑菇、开水。5放枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。6拨到煲汤档，30分钟以后即可
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【紫菜蛋饼】1.鸡蛋加细盐打散；2.热锅加油，紫菜剪碎细，菜脯切丁跟蛋液一起拌均匀，下锅煎制；3.煎至蛋饼单面凝固，加入适量葱花，再翻面煎至另一面凝固；4.出锅放凉切块即可
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【紫菜蛋饼】1.鸡蛋加细盐打散；2.热锅加油，紫菜剪碎细，菜脯切丁跟蛋液一起拌均匀，下锅煎制；3.煎至蛋饼单面凝固，加入适量葱花，再翻面煎至另一面凝固；4.出锅放凉切块即可
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【鲫鱼西红柿汤】1.鲫鱼洗净收拾好,内外拍盐.胡椒粉,腹内塞葱结.姜片,腌10min,西红柿洗净切块;2.油热下生姜煸香,鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;3.剩下的油煸炒西红柿,炒出汁水后添足量清水,加黄酒,将鱼回锅一起煮;4…
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【鲫鱼西红柿汤】1.鲫鱼洗净收拾好,内外拍盐.胡椒粉,腹内塞葱结.姜片,腌10min,西红柿洗净切块;2.油热下生姜煸香,鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;3.剩下的油煸炒西红柿,炒出汁水后添足量清水,加黄酒,将鱼回锅一起煮;4.煮开后转中火煮15min,汤色稠浓熄火,加盐.胡椒粉调味,起锅前撒葱末
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【鸡蛋炒面】1.烧水下面，煮至八分熟捞出冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连；2.利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟；3.鸡蛋加入料酒打散，锅烧热，加油，入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条翻炒；4.加生抽、老抽…
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【鸡蛋炒面】1.烧水下面，煮至八分熟捞出冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连；2.利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟；3.鸡蛋加入料酒打散，锅烧热，加油，入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条翻炒；4.加生抽、老抽、盐调味，最后加入鸡毛菜炒匀即可~(
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【电饭煲版干锅鸡】1.童子鸡洗净剁块,入盆入腌料抓匀,入冰箱腌30min;2.大葱洗净切大段,平铺在电饭锅底部,葱上码放一层姜片;3.腌好的鸡块,鸡皮朝下依次码放在姜片上,盖盖,按煮饭键;4.20mi后,按保温键并开盖,将鸡块翻…
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【电饭煲版干锅鸡】1.童子鸡洗净剁块,入盆入腌料抓匀,入冰箱腌30min;2.大葱洗净切大段,平铺在电饭锅底部,葱上码放一层姜片;3.腌好的鸡块,鸡皮朝下依次码放在姜片上,盖盖,按煮饭键;4.20mi后,按保温键并开盖,将鸡块翻面;5.盖盖后再按煮饭键,总共重复3次翻面即可
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【冬咳小偏方】1、柿饼川贝粉：柿饼去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各1次。对干咳无痰者效果较好。 2、萝卜陈皮汤 ：萝卜切碎与陈皮一同煎汤饮，每日1剂，分两次服完。对干咳痰少者有效。3川贝炖雪梨：川贝…
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【冬咳小偏方】1、柿饼川贝粉：柿饼去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各1次。对干咳无痰者效果较好。 2、萝卜陈皮汤 ：萝卜切碎与陈皮一同煎汤饮，每日1剂，分两次服完。对干咳痰少者有效。3川贝炖雪梨：川贝粉10克雪梨1只冰糖15克，水适量文火炖1小时左右，对燥咳痰少者有辅助作用。
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红薯栗子排骨汤,1、排骨洗净，红薯去皮切块，葱姜适量，板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）2、锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净.3、所有材料放入电炖锅中炖两小时，吃前放少许盐即可
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红薯栗子排骨汤,1、排骨洗净，红薯去皮切块，葱姜适量，板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）2、锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净.3、所有材料放入电炖锅中炖两小时，吃前放少许盐即可
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【DIY海带鸭血汤】1将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片放入碗中。2将鸭血加精盐少许，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。3将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒…
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【DIY海带鸭血汤】1将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片放入碗中。2将鸭血加精盐少许，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。3将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，煨煮10分钟，加葱花姜末精盐味精五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，停火，淋入麻油即成
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【萝卜炖羊排】1.羊排洗净放冷水煮3min,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;2.爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;3.入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;4.羊排炖…
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【萝卜炖羊排】1.羊排洗净放冷水煮3min,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;2.爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;3.入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;4.羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉.萝卜块,入盐.白糖;5.大火炖开转小火炖15min即可
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尾骨炖红萝卜汤，1、先将尾骨清洗干净，入冷水锅加热，煮开后撇去浮沫，倒入高压锅上气后中小火压30分钟； 2、红萝卜削去表面粗皮，切成滚刀块； 3、尾骨炖好后，舀出一部分留了炖其他食物，加入红萝卜，慢…
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尾骨炖红萝卜汤，1、先将尾骨清洗干净，入冷水锅加热，煮开后撇去浮沫，倒入高压锅上气后中小火压30分钟； 2、红萝卜削去表面粗皮，切成滚刀块； 3、尾骨炖好后，舀出一部分留了炖其他食物，加入红萝卜，慢火炖15分钟，调盐撒葱花即可.
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【经典红烧带鱼做法】 1.带鱼洗净切段。2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。4.油锅放花椒大料炒香。5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开…
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【经典红烧带鱼做法】 1.带鱼洗净切段。2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。4.油锅放花椒大料炒香。5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。6.大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。
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【香煎土豆丝鸡蛋饼】1.土豆洗净去皮擦细丝,培根切小片,小葱切碎,鸡蛋打到碗里;2.小葱碎放鸡蛋液中调匀,土豆丝和培根也一并入蛋液中,加1勺盐.白胡椒粉.味精拌匀;3.油热,将2慢慢倒入锅中,用锅铲摊平;4.小火,等一面煎…
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【香煎土豆丝鸡蛋饼】1.土豆洗净去皮擦细丝,培根切小片,小葱切碎,鸡蛋打到碗里;2.小葱碎放鸡蛋液中调匀,土豆丝和培根也一并入蛋液中,加1勺盐.白胡椒粉.味精拌匀;3.油热,将2慢慢倒入锅中,用锅铲摊平;4.小火,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面,两面都煎成金黄酥脆即可
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【橙香鸡蛋软饼】1.鸡蛋入碗,打匀;2.黄油切小块,入微波炉加热融化,入蛋液;3.入橙汁,充分搅匀;4.蛋液入过筛面粉,一个方向搅匀;5.分次入牛奶,边加边拌,至全部溶合呈粘稠状,静置5min;6.平底锅刷一层油,入1勺面糊,迅速摇…
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【橙香鸡蛋软饼】1.鸡蛋入碗,打匀;2.黄油切小块,入微波炉加热融化,入蛋液;3.入橙汁,充分搅匀;4.蛋液入过筛面粉,一个方向搅匀;5.分次入牛奶,边加边拌,至全部溶合呈粘稠状,静置5min;6.平底锅刷一层油,入1勺面糊,迅速摇匀,小火加热;7.饼边微微翘起,翻面,烙30S关火,吃时搭配水果或果酱即可
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可佐粥亦可当零食的香辣萝卜干
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可佐粥亦可当零食的香辣萝卜干
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猪肝炖冬枣,1、猪肝撕去筋膜冲洗干净，切片浸泡到盐水里，大概15分钟后捞出沥水备用； 2、冬枣洗净，取一小炖盅，放入冬枣、猪肝，撒少许胡椒粉，加入高汤盖上盖； 3、蒸锅烧开水，放入炖盅，隔水大火炖40-50分钟左…
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猪肝炖冬枣,1、猪肝撕去筋膜冲洗干净，切片浸泡到盐水里，大概15分钟后捞出沥水备用； 2、冬枣洗净，取一小炖盅，放入冬枣、猪肝，撒少许胡椒粉，加入高汤盖上盖； 3、蒸锅烧开水，放入炖盅，隔水大火炖40-50分钟左右，吃前稍微调盐即可。
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