L_西瓜西瓜我是西…
2016年5月22日 8:33
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平底锅系列之抹茶千层蛋糕

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芒果香蕉思慕雪:芒果,香蕉切块冷冻1小时。取出放入料理机中,倒入牛奶,打成泥糊状。橙子切薄片,切去外皮,贴在杯壁上,倒入打好的果泥 。奶油加糖打发至可裱花,装入裱花袋,挤入杯中
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淡奶油170g,酸奶170g,山楂酱150g,白砂糖40g,牛奶50g,吉利丁片2片(5g/片) 戚风蛋糕一片(可以用烤盘烤一片,也可以烤一个圆形,横切一片) 做法: 1.(提前做好戚风蛋糕,晾凉后,用慕斯圈刻出痕迹,然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯,慕斯框外面包上锡纸,备用。淡奶油加糖提前打至6分发,备用)酸奶和山楂酱拌匀,吉利丁片在冷水中泡软后,加入牛奶里隔水加热融化,然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。 2.拌匀后,倒入打至6分发的淡奶油,搅拌均匀即成慕斯液。 3.切好的蛋糕坯放入慕斯框里,倒入慕斯液,入冰箱冷藏至少4小时,过夜更好。 取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可
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【四叶草抹茶红豆冻芝士】蛋白加入100克细砂糖打发,低粉筛入蛋糊中,蛋糕糊入心形模烤制;奶油奶酪软化后加淡奶油和糖拌匀,抹茶加入芝士糊拌匀;再加入红豆、牛奶、泡软的吉利丁片;将做好的芝士糊倒入模子,抹平,冷藏4小时以上脱模即可。
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