酸奶慕斯

食材/調料

酸奶：
100克
細砂糖：
40克
淡奶油：
100克
檸檬汁：
2克
魚膠粉：
12克
水 ：
48克
奧利奧餅乾碎：
60克
黃油：
45克

做法：

1.慕斯圈包層錫紙固定好；

2.奧利奧餅乾擀碎，黃油融化加入餅乾碎里拌勻；

3.再把拌勻的餅乾碎分別均勻放到慕斯圈裡，用壓板用力壓平底部，放冷藏冰箱待用；

4.魚膠粉倒冷水裡泡溶解待用；

5.酸奶和細砂糖一起加溫化糖即可待用；

6.淡奶油打發；

7.酸奶液倒入打發的淡奶油里一起拌均勻；

8.再加入檸檬汁拌均勻；

9.泡溶解的魚膠粉隔熱水溶化，加入淡奶油混合物中拌均勻即可；

三明治寿司

淡奶油170g，酸奶170g，山楂酱150g，白砂糖40g，牛奶50g，吉利丁片2片（5g/片） 戚风蛋糕一片（可以用烤盘烤一片，也可以烤一个圆形，横切一片） 做法： 1.（提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。淡奶油加糖提前打至6分发，备用）酸奶和山楂酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。 2.拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯液。 3.切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。 取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可

主料： 牛奶100g 琼脂50g 辅料： 糖适量 1.准备好所有材料 2.琼脂放入温水中浸泡20分钟 3.泡软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮，使其完全融化。 牛奶倒入锅中，与熬好的琼脂完全溷合，搅拌使其均匀，用大火再次煮至微微沸腾， 4.离火后稍微放凉，放适量的白糖调味,再倒模具中，直至完全凝固即可。 5.最后用红色的小糖粒来装饰兔子的眼睛，这样就更逼真了。

黄油100g，白砂糖50g，全蛋2个，蛋黄1个，杏仁粉50g，低粉130g。柠檬汁20g，柠檬皮屑1个。 各种水果适量，酸奶少许。 做法： 1.柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大。 2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀。 3.模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可。

自制热狗

巧克力布朗尼：黑巧克力70克，黄油80克，鸡蛋一个，细砂糖70克， 低筋面粉50克，香草精少许，核桃仁少许。 慕斯：葡萄果汁100ML，淡奶油200ML. 吉利丁片2片，蓝莓糖浆少许，蓝莓果粒少许 表面装饰：珊瑚糖，蓝莓 1. 巧克力切碎，加入黄油，隔水加热搅拌融化。冷却至室温。 2. 鸡蛋打碎加入细砂糖搅拌均匀，滴入少许香草精。倒入融化的巧克力溶液搅拌。 3. 低筋面粉过筛加入混合均匀，加入少许的核桃仁，倒入抹上黄油的烤盘中抹平

:1.准备蛋糕片的材料2.二个鸡蛋和60克砂糖放入盆中3.搅拌均匀后隔38度的热水用电动打蛋器打发至如图状态4.将低筋面粉和可可粉的混合均匀后筛入5.用橡皮刮刀翻拌至无干粉顺滑后将温热融化的黄油倒在刮刀上，继续用刮刀全部翻拌均匀...

不用烤箱的焦糖布丁做法！简单又好吃

草莓慕斯蛋糕

泡芙

材料：饼底：奥利奥夹心饼干120克(含奶油夹心) 黄油45克 奶油奶酪250克 细砂糖70克 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 柠檬汁10克 牛奶80克 朗姆酒15ML制作方法：1将饼干掰碎放入料理机里面打成粉末，2将黄油融化成液态，倒入饼干粉沫中。3将搅拌好的饼干粉放入蛋糕模中，用小勺压平整，放入冰箱冷藏备用。 4将奶酪和糖用勺子先搅拌一下看不到散落的糖粒为止。5在搅打均匀的奶酪糊中加入 鸡蛋 柠檬汁，玉米淀粉牛奶 兰姆酒搅打均匀。6奶酪蛋糕糊做好了，将其倒入冷藏后的蛋糕饼底上7将蛋糕模放入热水中

薄荷椰汁冻】1.洗净薄荷，沏薄荷水200ml；2.琼脂浸泡薄荷水十分钟；3.琼脂变软后，用小火边搅拌边煮至琼脂化开；4.倒入椰汁，接着煮三四分钟，直至琼脂完全溶解；5.倒入硅胶模具，等凝固后就成形了，可以开吃了；6.想冰镇的，可以放入冰箱冷藏一段时间时间再吃。

新奇士橙、草莓、猕猴桃、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、鲜奶油。做法：1、各式水果洗净备齐；2、将橙去皮、去掉白色内皮；3、 橙且成功厚片，草莓、猕猴桃切块；4、厚平底锅预热6-7成，用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油；5、低筋面粉45克、牛奶125克，糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊，取适量倒入预热好的锅里，稍微摇晃锅体，快速的、均匀的摊开面糊；6、关掉火，利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮；7、等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油

1.酵母中冲入温水，融化开备用。 2 玉米粉和普通面粉放入盆中拌匀，在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面团 3 面团放在温暖处醒发成2倍大小，在表面嵌上大枣。 4 之后放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

奶油80克.细砂糖30克.蜂蜜20克.全蛋2颗.牛奶15克.低筋面粉100克.玉米粉20克.泡打粉3克.苹果 （中小型）1颗.6吋铝箔烤模1个 1.a.苹果洗淨去皮去核切成四等份，再切成约0.3公分的薄片。 b.奶油放室温至软化。 c.低筋面粉、玉米粉、泡打粉放入塑胶袋中摇晃均匀，再过筛备用。 d.蜂蜜、全蛋、牛奶溷合搅拌均匀。 2.奶油和细砂糖以打蛋器搅拌均匀至泛白色状。 3.将蜂蜜+全蛋+牛奶拌匀的液体分3-4次倒入作法2中，充分搅拌均匀。 4.接着倒入过筛的粉类，以刮刀轻轻拌匀至无白色麵粉即可，不要过度搅拌以免影响口感。

主料：低筋面粉（100克）、 黄油（50克）、细砂糖（25克）、 鸡蛋（20克） 辅料：黄油（25克）、糖粉（50克）、冻干芒果粉（10克） 做法： 1.黄油加细砂糖在打蛋器里打至蓬鬆； 2.鸡蛋打散分两次加入搅拌均匀至彻底蓬鬆； 3.黄油里筛入低粉拌匀成面糰，软硬适宜； 4.面糰装进大号保鲜袋，擀成薄片； 5.拿开表面袋子切割器切成圆形的饼乾胚； 6.烤箱温度160度上下火烤一刻钟； 7.烤好后待冷却； 8.冻干芒果粉、黄油加热成液态搅拌均匀； 9.取适量夹心搓成小球放在饼乾上，上面再压块饼乾； 10.夹心均匀的放在饼乾中间即可； 11做好后在冰箱冷藏过夜在食用；

杏仁香草布丁 材料：840ml牛奶，65g+50g白糖，30g玉米淀粉，2个大号鸡蛋+1颗蛋黄，2tsp香草精，一小撮盐，15g黄油 1.将鸡蛋，65g糖，盐，玉米淀粉，半杯牛奶（大约120ml）混合，搅拌均匀待用； 另外取一大锅，加入剩下的牛奶及50g白糖，煮到将近沸腾，注意搅拌； 2.将牛奶一点点慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌； 将全部溶液再用中小火加热至浓稠，注意搅拌； 3.盛入容器，加入香草精，黄油，搅拌均匀，加盖进冰箱冷藏；

士多啤梨 10粒 小红莓汁 200毫升 澹忌廉 200毫升 甜忌廉 100毫升 砂糖 20克 糖粉 20克 鱼胶片 1片(5克) 士多啤梨饼乾条 2条 薄荷叶 2片 做法 1鱼胶片浸在冻水中至软身。 2小红莓汁加入砂糖用小火煮至砂糖溶化。 3加入已浸软的鱼胶片拌匀，倒入倾斜放置的玻璃杯中。 4将4粒士多啤梨切粒，加入小红莓汁中，放入雪柜2小时凝固成啫喱。 5馀下的士多啤梨加入糖粉用搅拌器搅碎。 6将澹忌廉打发至七成挺身，加入士多啤梨汁拌匀。 7在啫喱上唧上士多啤梨忌廉。 8将甜忌廉打发至挺身，唧在上面，加上士多啤梨、士多啤梨饼乾条 及薄荷叶装饰即成。

材料 淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量 做法 1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌； 2.筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油， 待用； 3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层，上面撒一层蔓越莓干; 4.再放一层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可

材料 白巧克力35G，吉利丁片2片，淡奶油125克，牛奶90克，糖30克，蛋黄1个 做法 1.白巧克力同牛奶一起加热至融化。 2.蛋黄加白糖打发至淡黄色 3.将1慢慢的加入2，不停的搅拌均匀。 4.把泡软的吉利丁加入3，再放回锅里加热至吉利丁溶解。 5.4冷却后，与打至6－7分发的淡奶油混合均匀即可。 6.抹茶慕斯：材料：300g淡奶油，50g牛奶，宇治抹茶10g，吉利丁2片。 7.在抹茶慕斯里还加入了自己煮的蜜红豆。一直都很喜欢雏菊，也许自己的婚礼上会做一个翻糖蛋糕吧，上面放满这种小小的花。

材料 白巧克力120G，鲜奶油40ML，抹茶1大勺 做法 1、鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火； 2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化； 3、把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中； 4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾上一层抹茶即可。

材料 8寸海绵蛋糕1片，淡奶油500克，牛奶60克，原味酸奶60克，糖80克，抹茶粉10克，吉利丁片15克，白巧克力、芒果、樱桃各适量 做法 1、抹茶粉放牛奶中搅拌均匀，加糖、泡软的吉利丁片，隔热水搅拌融化。 2、淡奶油打至7分发，加入抹茶牛奶液搅拌均匀。 3、8寸活底蛋糕模放入蛋糕，再倒入全部慕斯馅。 4、入冰箱冷藏4小时以上，凝固后脱模进行装饰即可。

材料 低筋面粉60克 鸡蛋2个 白糖40克 泡打粉1小勺 柠檬半只 蓝莓酱50克 糖粉一些（装饰，可有可无） 做法 1、鸡蛋去黄，加柠檬汁打制泡沫状 2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀 3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀 4、倒入模具，上锅蒸15-25分钟，大火 5、蒸熟后取出，将蛋糕横切，加入蓝莓酱 6、用糖粉进行装饰即可