少女哪吒丫丫
2016年4月28日 9:02
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♧【鸡尾酒 甜品】♧
『帝王嘶沫 』小摇杯装1/2冰块,量威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙倒入雪克壶中,摇至外部结霜,加入苏打水至八分满,置于杯垫上。

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❀【花酒 甜品】❀ 『梨花酒』用料:梨花 200克 米酒 1000毫升 做法 :梨花冲洗干净,泡入米酒,密封避光保存三个月可以喝了。
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❀【花酒 甜品】❀ 『茉莉花酒』用料:茉莉20克,普通曲酒500克,小米或碎大米400克,麦麸1000克,白糖20克,味精少许。 做法:将茉莉装入曲酒瓶中,密封泡10天左右,使酒呈深棕色。小米或碎大米装入阔口容器距瓶口3厘米处,再倒进泡好的丁香酒,漫过小米1厘米,密封放置在阴凉的地方,一星期后即可使用,浸泡的时间越长,效果越好。
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❀【花酒 甜品】❀ 『薰衣草酒』用料:冰块 香草味伏特加 柠檬汁 薰衣草风味糖浆 做法:鸡尾酒雪克杯中加入冰块,注入香草味伏特加与柠檬汁。加入薰衣草风味糖浆,充分摇晃。
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❀【花酒 甜品】❀ 『玫瑰花酒』用料:干玫瑰花300g 白酒500ml 冰糖150g 做法:玫瑰花放入容器中,放入冰糖,倒入白酒,蒙上保鲜膜,盖上盖子密封一个月即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『猕猴桃酒』1.猕猴桃洗净切片 2.一层冰糖一层猕猴桃,码入洗净晾干的玻璃瓶子里 3.倒入白酒 ,少许柠檬汁摇晃均匀,封盖冷藏几天即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『木瓜酒』用料:新鲜木瓜300克,白砂糖80克,白酒1斤半。 方法:将木瓜洗净,擦干表面水分,连皮切成片(种子亦可应用,不必丢弃),放入酒器中,加入酒和砂糖,搅拌后,放置阴凉处密封浸泡半年,取上清酒液服用。
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◊【果酒 甜品】◊ 『蓝莓酒』瓶子刷洗干净晾干,用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,把蓝莓倒入酒瓶一层,放入一层冰糖,一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住,泡了大概3天的蓝莓,上面的冰糖还没有全部融化,两个月后发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『芒果酒』芒果从中间切开,去皮去核,尽量切大点,选择整块的放进瓶子里,加入冰糖,白酒,放置2个月就可以喝了。
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◊【果酒 甜品】◊ 『石榴酒』石榴全都剥出,将泡酒的瓶子洗净控干,一定要无油无水 瓶子最下面铺一层糖,然后一层石榴,一层糖,最上面白糖封口 倒入高度白酒或者清酒一瓶,最上面用保鲜膜包好,盖紧发酵即可
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◊【果酒 甜品】◊ 『樱桃酒』做法:樱桃去蒂,清洗干净,一个一个擦干。将擦干的樱桃放入容器,一层樱桃,一层冰糖。倒入白酒,没过樱桃,放在阴凉干燥处,密封发酵2个月,就可以喝到自制的果酒了。
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◊【果酒 甜品】◊ 『柑橘酒』橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入白糖;(橘子:白糖之比为1.5:1.0)用两小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素;将果胶酶水倒入瓶中;将酵母营养素的水倒入瓶中,酵母溶液倒入玻璃瓶;随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,24小时内会开始发酵。
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◊【果酒 甜品】◊ 『蜜桃酒』桃子切块,拌入冰糖,4小时候后,拌入1克果胶酶,一天后,拌入1克果酒酵母;每天摇晃均匀2-3次,一周后用过滤网分离开果肉和酒,阴凉密封三个月。
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◊【果酒 甜品】◊ 『草莓酒』去除草莓蒂,表面水分擦干;找个可完全密封之容器,一层草莓一层砂糖地逐层放入,大约预留五成的空间发酒,倒入米酒盖过草莓顶层,阴暗处发酵三个月后即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『苹果酒』苹果去核压成泥,加少许柠檬片,浸泡3个月后将苹果和柠檬取出,即可食用。
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◊【果酒 甜品】◊ 『青梅酒』成熟梅子洗净晾乾,置入密封容器,用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10:10:5)淹没梅子,存放四个月。
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◊【果酒 甜品】◊ 『杨桃酒』成熟杨桃洗净,切成小块,晾乾,冰糖加水以小火溶化,将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器,存放半年以上。
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◊【果酒 甜品】◊ 『红葡萄酒』 葡萄果粒完整的新鲜葡萄,洗净晾干,剪成单粒,去梗;置入密封容器,加糖,存放四-六个月。
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♧【鸡尾酒 甜品】♧ 『薄荷朱立谱』把薄荷、糖、水放入杯中,并压碎薄荷叶;将碎冰放入杯中至八分满,波旁威士忌倒入杯中,搅匀;薄荷叶装饰即可。
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♧【鸡尾酒 甜品】♧ 『地震』用8分满冰块冰摇杯,琴酒20ml、威士忌20ml、法国大茴香酒20ml倒入杯中摇至外部结霜;倒入鸡尾酒杯,夹猕猴桃片架于杯口,置于杯垫上。
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♧【鸡尾酒 甜品】♧ 『甜苹果』用量酒器量苹果白兰地60ml,蜂蜜10ml于小啤酒杯中搅拌均匀,在杯中加入60摄氏度的热水至八分满,置于杯垫上。
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♧【鸡尾酒 甜品】♧ 『尼古拉斯』用量酒器量白兰地30ml于香甜酒杯中,放柠檬薄片于杯口,在薄片上倒一茶匙砂糖,置于杯垫上。
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♧【鸡尾酒 甜品】♧ 『奥林匹克鸡尾酒』用8分满冰块冰摇杯,倒入白兰地 30ml,橙色柑香甜酒 30ml,柳橙汁 30ml,摇至外部结霜,连冰带酒倒入古典杯,置于杯垫上。
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♧【鸡尾酒 甜品】♧ 『响尾蛇』混合威士忌60ml,茴香酒 15ml,柠檬汁,鸡蛋清,砂糖水混合摇好过滤,倒入鸡尾酒酒杯,装饰上桔子片。
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