葱油饼 用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。 做法： 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。 3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。 4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。 5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。 6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。 7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。 8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。 9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。 2.
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【花卷做法】
主料
普通面粉500克 牛奶260克
安琪酵母5克 盐3克
糖15克 色拉油
葱花 黑胡椒粉
盐适量
花卷——最简单的捏法的做法步骤
花卷——最简单的捏法的做法图解11. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀
花卷——最简单的捏法的做法图解22. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花
花卷——最简单的捏法的做法图解33. 卷起
花卷——最简单的捏法的做法图解44. 切小段，用筷子在中间压一压
花卷——最简单的捏法的做法图解55. 将两端向下交接捏紧，即成
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豆沙酥饼 材料： 油皮：中粉100g，植物油25g，水40g 油酥：黄油50g，低粉100g， 豆沙馅：312g 做法： 油皮：将中粉、植物油油混合倒入一盆中。倒入水搅拌，直至和成光滑面团。将面团铺上保鲜膜静置30分钟， 油酥：将油酥材料放盆中，可以用手挤压捏碎黄油，让黄油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可。揉好的油酥，表面光滑不粘手，用手掰开来不会松散开。 饼皮做法： 1、油皮面团，油酥分成12份。 2、将一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，用油皮把油酥包起。 3、 包好之后压扁，擀成长椭圆。将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟。 4、将卷好的圆筒转90
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乳山喜饼 原料：面粉700克、细砂糖150克、鸡蛋4个、鸡蛋黄4个、花生油80克、牛奶50克、鲜酵母6克 做法： 1、把牛奶、鸡蛋、鸡蛋黄、牛奶、鲜酵母放入盆中。 2、用打蛋器搅拌，使糖和酵母完全融化，再加入花生油搅匀。 3、盆中放入面粉，用手和成均匀的面团。 4、面团加盖拧干的湿布或盖子放在温暖处饧发至原体积2倍大。 5、把发酵好的面团揉搓至面团内无气体，搓成条。 6、分割成相等的12份。 7、把剂子用手搓圆。 8、盖湿布饧15分钟。 9、取一个面剂子，先用手按扁，再擀成厚度约为1厘米，直径约为10厘米的圆饼。 10、擀好的饼坯放在帘子上，盖拧干的湿布饧发30分钟。
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伦教糕 材料：米粉粉1斤，面粉3两、食粉2钱，奶粉2两，糖适量， 省油适量，发粉适量 做法： 1、将米粉和发粉水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感。 2、发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。 3、 加辅料包和白糖，米浆加入发酵好的发糕浆中，搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦！ 4、装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。 5、 蒸制：用锅将水烧开，然后放上
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广东年糕 年糕，是每逢过年不可或缺的应节食物。每个地方对年糕的做法和吃法都各有特色。广东年糕是广东传统名点，它的特点是入口香甜软滑，所属菜系为甜品。所属类型为甜品小食。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 制作方法：先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。把糯米粉、占米粉混合均匀，倒入沸水10公斤搅成熟浆。再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时，倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成每个重0.5～1公斤的糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。
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糖环 材料：糯米粉 500克 砂糖200克 清水适量 做法： 1、沙糖混和清水同煮溶，煮成浓糖浆则倒放在大碗中侯用。 2、取十两糯米粉倒放台板上，其中1/3加入少许清水同搓成粉团，弄成薄饼块状，放下沸水中烫熟成“粉池”。 3、把余下的糯米粉倒在台板上，放入刚烫熟的“粉池”和浓糖浆一同搓匀，搓至粉团柔软适中即可进行印糖环了。 4、把糖环模印先涂上少许米粉作“焙”，再把粉团填压到糖环模内，右手拿薄刀在糖环模面轻轻切去多余的粉团，拿起木模，在台角轻轻一敲，木模内印成糖环形状的粉团便会脱模而出，落在事先备好的箕内。 5、全部印制好后便可开始油炸。 6、烧好一锅慢滚新油(即未炸过东西的油
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椒盐油酥饼 用料:面粉200克,椒盐、油各适量。 做法： 1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子。 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥。 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长。 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。 8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎
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