一道好吃的下饭菜-----豆腐烧鱼块 原料:北豆腐1盒 草鱼500克 大蒜半头 姜1小块 青红辣椒各2根 黄椒1/3个 调料:黄酒3汤匙(45ml) 盐1/2茶匙(3克) 剁椒2汤匙(10克) 生抽3汤匙(45ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 豆腐烧鱼块做法: 1) 鱼切成 3cm大小的块,放入容器中,加入1克的盐,料酒和姜片腌制10分钟。 2) 青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。
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【虾仁炒饭】材料:虾仁150g、剩米饭1碗、蒜苔100g、食用油2勺、盐半小勺、蚝油1勺、生抽1勺 做法:1.虾仁去除虾线,蚝油和生抽混合均匀,蒜苔洗净切成小段备用。2.炒锅放入食用油,油温6成热,倒入蒜苔,中火,把蒜苔炒出香味。3.倒入米饭,翻炒三分钟左右。4.倒入虾仁继续翻炒,虾仁炒至变色,调入调配好的料汁和适量的盐,翻炒均匀即可。
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dannywang123
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韭菜鸡蛋盒子做法:
材料
主料:面粉,韭菜,虾皮,鸡蛋,配料:盐,味精,姜末,香油
做法
1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团,加盖醒15分钟,再次搅拌均匀。
2、韭菜洗净沥干水分切碎,鸡蛋炒熟、虾皮切碎,将所有的原料混合,再放入香油拌匀,最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀,搓成长条,分割成剂子再擀成圆饼状,放入韭菜馅包好,饼沿捏成花边状,摆放在帘子上。
4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底,油温升至5成热时,放入盒子饼坯,小火烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、盒子饼的面团一定要软到拿在手里几乎要流下来的程度,烙出的饼皮才会外脆里嫩,柔软而有嚼劲。
2、在案板上揉面团时,可适当多撒些薄面以免粘连。
3、烙盒子饼时最好翻两次,因为在翻转一次以后,饼的上面会回软,再翻一次就会两面都脆。
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