旧梦,一湘空城
2015年11月2日 20:20
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鲜果银耳的做法 【原料】 银耳10克、鲜果150克。 白糖150克,糖桂花1.5克、湿淀粉25克。 【制法】 银耳用水浸发,加水300克,上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克,加白糖,用小火略煮,使糖溶解。撇去浮沫,放入银耳与鲜果,煮沸,用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内,撒上糖桂花即成。

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♧【三色糯米糍】♧1 因为馅儿料是现成的,已经够甜了,所以面皮就不再加糖了。糯米粉100克,玉米淀粉30克,牛奶180毫升放在一个碗里搅成无颗粒的面糊(最好硬一点,这样做出来的团子才够Q弹) 2蒸锅烧开水,把碗放进去蒸20分钟,取出放凉后手里抹点油把蒸好的面团挖出来3取适量糯米粉铺在盘子里,微波40秒,用这些熟糯米粉来做手粉,做剂子擀皮就不会粘手了4把糯米面团搓成长条,揪成6个剂子,按扁擀薄,把红豆沙或蓝莓果酱包进去,团起来揉圆5用毛刷刷去皮上多余的手粉,原味的就做好了6取2个包好的糯米糍在可可粉里滚一下,均匀地裹上可可粉,就成了可可味儿的 7剩下的刷上枫糖或蜂蜜,滚上炒熟的黑芝麻即可。
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♧【桂花糯米糕】♧材料:糯米粉,粘米粉,白糖,桂花 做法: 1、将150克糯米粉、150克粘米粉、100克绵白糖放入盆中,加入清水90ml充分混合,用手掌搓成均匀的粗粉状;拌好的粉须过筛,使之没有粉团,搓好后醒半小时,使糕粉充分吸收水分; 2、把1/2松糕粉倒入模具中,松松地铺匀不要压紧实,上锅蒸5分钟取出;再放入余下的糕粉并将表面轻轻刮平整,继蒸20分钟后熄火取出,乘热撒上干桂花,晾凉后脱模切块即可食用。
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♧『奶香玫瑰布丁』♧ 用料 牛奶210ml 鸡蛋2个 白砂糖60g 香草精适量 玫瑰酱适量 做法 鸡蛋打散,将牛奶倒入煮锅中,加入少许香草精煮至快要沸腾;将牛奶分次倒入鸡蛋液中拌匀;将液体倒入模具内,模具表面用锡纸密封;烤盘中加入2cm的热水,烤箱预热,温度150度,中层上下火40分钟
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♧ 『奶香玫瑰凉糕』♧ 澄粉加少许开水搅成糊,糯米粉,糖,牛奶揉成面团;玫瑰花捏碎,揉到面团里;模具放好,盖上一层保鲜膜,取一小团面用力按下去,整形除去保鲜膜,大火蒸6分钟,晾凉取出撒上玫瑰花,冷藏4小时。
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♧【蜂蜜牛奶纸杯蛋糕】♧材料:鸡蛋4个、蜂蜜50g、白砂糖40g、低筋面粉100g、玉米油20g、牛奶20g 做法:1、将鸡蛋打入盆中,打散后加入蜂蜜和白砂糖,手持电动打蛋器,先用高速搅打至出现纹路,然后转低速,搅打至泡沫细腻,能划出清晰的纹路而不易消失。2、将玉米油、牛奶放入碗内,倒入少许蛋糊,用刮刀翻拌均匀,将稀蛋糊倒回蛋糊中,翻拌均匀。3、筛入低筋面粉,刮刀采用翻拌的方式拌均匀,至无干粉,将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满,可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯。4、烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中下层,烘焙20分钟,至表面上色,即可取出晾凉。
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♧『抹茶奶豆腐』♧ 鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里加入抹茶粉煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。在纱布中,挤压去水份,装模成形。(QQ2651635852)多多点赞么么哒~
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♧『抹茶奶豆腐』♧ 鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里加入抹茶粉煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。在纱布中,挤压去水份,装模成形。(QQ2651635852)多多点赞么么哒~
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♧『抹茶汤圆』 ♧用料 糯米粉150g 抹茶粉3g 花生酱适量 做法 糯米粉内加适量的抹茶粉,加温水和成光滑的面团;取一小块面团,捏成小碗状,放入适量的花生酱,收拢搓圆;锅内加适量的水煮沸,倒入汤圆,煮沸,添加冷水,再次煮开,至汤圆浮起即可。(QQ261635852)多多点赞!么么哒~
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♧『日式竹炭抹茶卷』♧ 蛋糕片:蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 馅料:抹茶鲜奶油220g,细砂糖10g 做法 分离蛋黄和蛋白,蛋黄+15g细砂糖打发,放入色拉油,牛奶搅拌均匀;混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀;蛋白分3次加入细砂糖打发;面糊里加入少许打好的蛋白,用刮刀或者打蛋器拌匀;然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里,快速的用手动打蛋器边捞起拌匀;烤箱180度15分钟;放凉后切去四边,表面涂上抹茶鲜奶油,还是起始段涂满奶油,末端不涂;卷起,冷藏30分钟。(QQ2651635852)多多点赞么么哒~
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♧『卡布奇诺蛋挞』♧ 用料 面粉80克 黄油60克 小三角奶酪2块 牛奶130ML 鸡蛋40克 糖30克 咖啡粉1小包 做法 黄油软化,和面粉、三角奶酪揉成一个光滑的面团,把面团分成6等分,在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉,搅拌至糖溶解,加入鸡蛋,搅拌均匀;倒入捏好的挞皮,9成满。烤箱200度,20分钟。
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【经典巧克力布朗尼】1.用小火把奶油溶化后加入黑巧克力一起融化后离火2.面粉, 可可粉一起过筛, 加入一匙盐之花;3.糖放进奶油裡一起融化,黑糖放进蛋裡面一起搅拌,之后两者搅拌在一起;4.最后拌入面粉与香草精;5.烤箱预热175度C, 烤约30分即可出炉。(加QQ2651635852)多给QQ点点赞啊,
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【荔枝布丁】做法:1.罐头荔枝水滤去,入搅拌机内成荔枝汁,滤去荔枝渣备用;2.锅中将鱼胶粉和砂糖拌匀,倒入鲜奶,开火将鱼胶粉和砂糖煮溶;3.关火注入鲜奶油搅匀;4.将搅好的荔枝汁倒入牛奶液中拌匀,倒入容器内,待凉后放入冰箱冷藏隔夜至凝固。
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【巧克力草莓棒棒糖】 原料:黑白巧克力、草莓、装饰小彩糖(或 果仁碎 等);竹签 做法:1 、草莓洗净,去掉叶子,控干水份,插入竹签备用; 2、黑白巧克力分别用小刀刮碎,然后装入干净的碗中,隔热水融化; 3、将草莓裹一层巧克力酱,根据自己的喜欢装饰好,即可!
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♡【水果甜品】♡ 『奶香草莓饼干』 将草莓糖酱,牛奶,黄油,香精充分搅拌至乳化,加面粉和匀成团,放入冰箱冷却;将冷却好的面团取出,擀成0.3厘米厚的大片,用花边草莓饼干模扣制成形,摆入烤盘,刷上蛋液,入180度烤箱内烤约10分钟。
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【豹纹双色曲奇】材料:低筋面粉200克,黄油134克,糖粉60克,可可粉12克,牛奶20克【做法】1.黄油软化后加入糖粉搅打均匀,打好的黄油糊应该是细滑的,分次加入牛奶,再搅打均匀,打好的样子,柔软细腻 2.将面粉过筛后拌入黄油糊,用刮刀拌均匀再一分为二,一份面糊加入可可粉,这样和成一黑一白两个面团,不要过度揉搓 3.把两个面团混合在一起,滚成圆柱型,用保鲜膜包好放冰箱冰冻30分钟,或冷藏1小时(方便切片) 4.从冰箱取出面团切片,每片大概厚0.3厘米,烤箱预热180度,烤15分钟即可 5.饼干取出后自然冷却就可以享用啦
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【巧克力树叶】材料:新鲜叶子、巧克力 做法:1.收集新鲜的叶子用清水洗净,用厨房用纸吸去表面的水分。2.巧克力装入裱画袋隔水融化后挤在叶子的正面。3.然后用勺子背面将巧克力抹匀。4.抹好的叶片放在冰箱中冷藏10分钟以上,完全凝固后轻轻揭掉叶子即可。
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【水果甜品】『苹果巧克力球』 苹果洗净用筷子串起来,巧克力融化,把苹果在融化的巧克力上滚动,等巧克力稍凝固后裹上椰蓉即可。
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【爱心曲奇饼干】材料: 黄油225g、面粉310g、细纱糖125g、牛奶15ml、香草精5ml;做法:1.烤箱预热到170°;2.黄油打散,加入剩下原料;3.面团揉软,每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度面饼,用越少面粉越好;4.将面饼做成你想要的形状,放到刷过油的烤盘里,烤12分钟即可~
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【手工松露巧克力】1、模子里垫好烤纸。淡奶油煮沸。加入水怡。2、加入小片巧克力,黄油。搅拌均匀。倒入模子中。3、冷藏2小时后带纸取出。 4、热水烫刀切成约9CM小块。 5、放到可可粉中沾均匀,装盒冷藏保存。
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【DIY布朗尼(蒸)蛋糕】1.黄油85克+黑巧克力85克放入容器,隔水加热至融化后,加入细砂糖60克搅拌至顺滑;2.鸡蛋2个,将蛋液慢慢加入1中,边加边不停搅拌至均匀.分次筛入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉;3.将拌好的蛋糕糊倒入长方型耐高温容器里,表面撒上核桃仁,开水蒸50分钟至无糊状即可~
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松露巧克力DIY 1.巧克力在加热时采用隔水法能保证温度不会太高,如果直接加热或用微波炉加热巧克力,非常容易破坏巧克力的质地,并且容易糊底。注意热水的温度也不要太高,60度左右最好。 2.酒的选择可依自己的喜好,不加也无妨。 3.选用浓郁的苦甜巧克力、可可脂含量在45-70%之间制作出的松露口感更好。
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脆皮鲜奶甜甜圈 做法: 1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。 2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。 3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。 4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。 5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。 6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。 7.热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。 8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。
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樱花草莓牛奶! 材料 1.盐渍樱花:100g 2.牛奶:600ml 3.水:700ml 4.草莓:10颗 做法 1 100g樱花和10颗草莓洗净 2 豆浆机内倒入牛奶、草莓和樱花 3 再往豆浆机内倒入适量的水 4 装好豆浆机,按米糊键 5 稍凉后放入蜂蜜更佳.
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