【荷香糯米鸡】 材料： 鸡腿、糯米、干荷叶、干香菇、咸蛋黄、葱、蒜2、姜、豆豉 做法：1.准备材料 2.干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上 3.蒸锅铺上纱布，将泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟 4.将蒸好的糯米取出打散放凉备用 5.鸡肉洗净切成小块，放开水中绰烫一下去血水，捞起沥干水份 6.香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下 7.起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味 8.倒入鸡肉炒至断生 9.加入香菇丝翻炒然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒，加入少许清水焖3分钟 10.焖煮过后倒入咸蛋黄、糯米饭拌匀。取半张荷叶，放适量拌好的糯米饭，包成四方形，放锅内蒸20分钟即可。