爱吃红烧肉的菇凉
2015年10月4日 18:36
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美食#料理#吃货

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【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上;排骨切小段洗净用蚝油,胡椒粉,生抽,料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出,在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块,泡好的黄豆捞出,把煎好的排骨,和一半量的番茄,全部黄豆,八角放汤锅内,加开水没过食材,把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开,小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时 炖好后,转大火收一下汁儿即可
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开胃小拌菜:凉拌金针菇 原料:金针菇,青瓜 大蒜,生姜,芝麻油,醋,生抽,白糖,辣椒油; 1.金针菇切去根部,将其撕散开后洗净沥干;锅内放入适量的水烧开,下入洗净的金针菇,焯烫约半分钟后捞出,放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干;青瓜洗净后切成丝,蒜姜切末; 2.将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖,拌匀后即可。
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#腌了罐咸鸭蛋#四川话叫泡盐蛋。得了个方子,一大早直奔郭大爷家,和摇摇摆摆的小伙伴们问早安,提了篮新鲜土鸭蛋回来。洗白白,阳光下晾干。30个鸭蛋,8杯水2杯盐(标准烘焙量杯)3片姜八角花椒少许料酒,煮开放凉倒入玻璃罐。鸭蛋在1小碗粮食酒内打个滚(可用二锅头)依次放入,再倒酒入罐。40天后食用
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流沙包(中) 1.面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟; 2.咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿; 3.把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁; 4.将馅料放面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上冷水锅,中火蒸10分钟,关火后3分钟后再开盖。
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用料 :培根 金针菇 黑胡椒碎 熟白芝麻 做法 1. 金针菇剪掉根部洗净 2. 培根中间一刀切2半 3. 取适量金针菇用培根卷住 4. 用牙签固定住 5. 锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
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【秘制啤酒鸭】 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净; 2、生姜片,大蒜入锅煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小火炒调; 3、下鸭肉,水分煸干出油; 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色; 5、放入盐与鸡精及少量白糖,炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。
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清蒸平鱼】食材:平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量 1)准备好鱼和葱姜。2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。3)将平鱼去膛、去腮洗净。4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。8)重新在鱼身上码上葱姜丝。9)浇上适量的蒸鱼豉油。10)把热油泼在鱼上即可。
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干锅香辣虾 1、把虾枪、须、肠整理后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段; 2、锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油; 3、锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱煸炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜、年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味; 4、装盘后加入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可。
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烤马铃薯蛋挞 土豆高能,继土豆泥、凉拌土豆后,又一征服土豆的美食登场!把土豆洗净蒸熟,挖空后塞点喜欢的蔬菜培根之类的,打入一个鸡蛋,再放入烤箱烤熟,美味极了~
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【蒜蓉炒虾】做法:1)青红椒切圈,蒜剁成蓉。2)鲜虾清洗后水煮熟剥壳。3)锅中放少许油,油热后放入蒜蓉,爆出香味。4)放入辣椒圈,倒入虾子。5)加入一点点盐。一勺海鲜酱,一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
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[家常美味酸菜鱼] 做法:1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟;2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片;3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;4.放鸡汤,加盐、糖调味;5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。(转)
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【糖醋脆皮豆腐】 材料:老豆腐一块 调料:醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法:1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。 #食谱# #早餐# #晚餐# #家常菜#
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食材:秋葵 蒜 辣椒 做法: 1.秋葵洗净去蒂。 2.蒜与辣椒分别剁成末。 3.取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,汆几分钟。 4.捞出后放入准备好的冰水里侵泡一会捞出装盘。 5.炒锅烧热下油,放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。 6.关火后,将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
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