椰汁西米糕 1. 西米放锅中煮至透明。（西米煮法见文后的碎碎念） 2. 煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。  3. 沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。 4. 锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化 5. 热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。 6. 倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。 *煮西米时要不断搅拌下，否者西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否者西米煮太烂了就不弹牙了。**一半的椰浆换成牛奶会更清口哦