材料 长豆角  350克 干辣椒  5个 剁椒  1汤匙 食用油   盐  适量 洋葱  1/5个 大蒜  2粒 生姜  2片 鸡精  1/2茶匙 作法 <br />1.将豆角洗净，摘成手掌宽长段（也可以切），沥干水分; <br />2.干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒; <br />3.热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制; <br />4.待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油; <br />5.锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香; <br />6.加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香; <br />7.放入豆角，加盐翻炒至入味; <br />8.调入少许鸡精，翻炒均匀即可。