Sautéed Baby Red Potatoes recipe and images by Lacey Baier, a sweet pea chef

【 日式土豆沙拉】 土豆洗净去皮切大块，鸡蛋洗干净，往水中放少许盐后将鸡蛋和土豆一起放入锅中，煮10-15分钟左右。 黄瓜和胡萝卜清洗干净后切小片（图示黄瓜切的有些大了，在搅拌前我又将黄瓜切了几刀）。 锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用 用筷子扎一下锅里的土豆，如果很容易扎透则表明已经熟透，捞出晾凉，放入保鲜袋内用擀面棍擀成泥。 鸡蛋煮至十分熟，剥皮后切成粒。 将所有材料放入沙拉碗内，加入沙拉酱，青芥辣，彻底拌均匀即可

【DIY培根芝士焗土豆泥 】做法：1、洋葱、青椒，培根切成丁 2、土豆去面切丁蒸熟，20分钟左右 3、土豆稍凉后加牛奶、黑椒、盐压成泥 4、将1中的丁翻炒留下少许后，倒入3搅拌均匀 5、搅拌后置入容器，表面铺上剩余少许的丁和芝士。220度烤10分钟左右。完成。

【DEIY芝香薯蓉】原料：土豆2个、芝士片一片、蔬菜粒。做法：土豆削皮后切成块状，加水放锅中煮熟。捞起后，最好再微波炉高火叮一分钟，把多余水分蒸发掉，然后放进一片芝士，把它们搅拌至完全融合成泥，搅拌好后，用手把它搓成球状

【材料】菠菜丸子150公克，马铃薯1个，蛋液20公克，鲜奶油10公克，起司丝适量，盐少许，胡椒粉少许【做法】1.马铃薯洗净去皮切片后，先放入电锅中蒸熟，再取出压成泥状。2.将菠菜丸直接包裹上作法1的马铃薯泥，放入盘中，再撒上起司丝。3.放入烤箱中以220℃烤约6分钟即可取出。

【DIY玉米土豆蘑菇瘦身汤】材料：玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵。1、玉米洗净，削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末；2、洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里煮至熟。玉米含有大量的膳食纤维能够润肠道排肠毒

【材料】土豆、培根、马苏里拉奶酪、晃悠【做法】1.土豆洗净后分别在每个的表面划十字刀，放入沸水中煮30分钟后撕去表皮，碾压成土豆泥晾凉备用2.平底锅内放少许黄油，将切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香3.将培根碎倒入土豆泥中，搅拌均匀后用手沾少许冷水，将其揉成一个个小圆球4.将做好的土豆球放入铺了锡纸的烤盘中，中间稍微留些距离5.将马苏里拉切条，每个土豆球上放几根奶酪条6.烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可

【材料】菠菜丸子150公克，马铃薯1个，蛋液20公克，鲜奶油10公克，起司丝适量，盐少许，胡椒粉少许【做法】1.马铃薯洗净去皮切片后，先放入电锅中蒸熟，再取出压成泥状。2.将菠菜丸直接包裹上作法1的马铃薯泥，放入盘中，再撒上起司丝。3.放入烤箱中以220℃烤约6分钟即可取出。

【剁椒皮蛋烧土豆】1.皮蛋煮熟放凉后切厚片,土豆去皮切片,姜蒜切片;2.热锅下油,油热后放姜蒜爆香,入土豆片翻炒;3.加剁椒和盐炒至略有粘锅时,加水,盖上盖焖至土豆熟;4.倒入切好的皮蛋片,加老抽.蚝油.白糖和少许醋调味翻匀,放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅

葱香土豆烙：1. 土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失。2. 放少量油，烧到5成热时，将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎。3. 均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。4. 煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。

【大酱汤】1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。3、将海带结放入，煮10分钟。 4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。 5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。 6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火

【剁椒蒸土豆】原料： 土豆、剁椒、盐、鸡精、香油。 做法： 1、土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。 2、上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。 3、香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。4、土豆蒸的很粉糯，辣香。

【干煸香辣土豆】1.水烧开，将土豆煮到七分熟；2.入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆；3.留一点油在锅里，加入藤椒、冰糖、大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现；4.倒入土豆翻炒，加干辣椒段、生抽和盐调味；5.直到颜色变深，汤汁浓郁即可

【韩国土豆饼】1、青红辣椒洗净切圈备用。 2、土豆洋葱分别去皮切块放入搅拌机中，搅打成土豆蓉。 3、面粉加入鸡蛋，倒入搅打好的土豆蓉，加入盐，糖，胡椒粉搅拌均匀。 4、平底锅少加一些油舀入一勺土豆糊上面摆放上两个青红辣椒圈小火慢煎。 5、小火煎至两面金黄饼熟即可。

【回锅土豆】做法：1）土豆洗净，去皮切块，葱切成葱花。2）辣椒末、孜然粉、盐和花椒面调匀。3）锅中倒入适量油，烧热，放入切好的土豆，炸到表面金黄色盛出备用。4）锅中留油，放入葱花炒香。5）倒入调好的香料，加土豆，加入酱油炒匀。6）注入清水，盖上锅盖煮开，等到汤汁收干即可出锅。

【烤奶酪土豆】热油锅，放入蒜蓉、培根碎，小火炒至变色，加入洋葱、黑胡椒碎炒匀即为内馅；将放凉的土豆从中间切开，但不要切断；放土豆里面少许马苏里拉奶酪，再放炒好的培根内馅，再在表面撒一层马苏里拉奶酪丝；入烤箱200度烤15分钟。