藕去皮洗净，用擦板擦。 2   擦成细末备用。 3   将擦好的藕装入干净的纱布中。 4   将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份。 5   将挤出水份的藕倒入碗里。 6   加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉。 <br />7 <br />  搅拌均匀。 <br />8 <br />  将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子。 <br />9 <br />  下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘。